Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabelis on esitatud toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldus 100 grammi söödavast osast.
| Toitaine | Number | Norm ** | % normist 100 g-s | % normaalsest 100 kcal | 100% normist |
| kalor | 146 kcal | 1684 kcal | 8.7% | 6% | 1153 g |
| Valgud | 20.23 g | 76 g | 26.6% | 18.2% | 376 g |
| Rasvad | 7.21 g | 56 g | 12.9% | 8.8% | 777 g |
| Süsivesikud | 0.05 g | 219 g | 438000 g | ||
| Vesi | 71.59 g | 2273 g | 3.1% | 2.1% | 3175 g |
| saar | 0.91 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.141 mg | 1.5 mg | 9.4% | 6.4% | 1064 g |
| B2-vitamiin, riboflaviin | 0.246 mg | 1.8 mg | 13.7% | 9.4% | 732 g |
| Vitamiin B4, koliin | 85.8 mg | 500 mg | 17.2% | 11.8% | 583 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.383 mg | 2 mg | 19.2% | 13.2% | 522 g |
| Vitamiin B9, folaat | 12 mcg | 400 mcg | 3% | 2.1% | 3333 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 1.94 mcg | 3 mg | 64.7% | 44.3% | 155 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.9% | 7895 g |
| K -vitamiin, filokinoon, | 1.2 μg | 120 mcg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| RR-vitamiin, ne | 5.322 mg | 20 mg | 26.6% | 18.2% | 376 g |
| Betaiini | 12.6 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 328 mg | 2500 mg | 13.1% | 9% | 762 g |
| Kaltsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
| Magneesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.6% | 1905 |
| Naatrium, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 3.7% | 1857 |
| Väävel, S | 202.3 mg | 1000 mg | 20.2% | 13.8% | 494 g |
| Fosfor, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 16.6% | 412 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 2.78 mg | 18 mg | 15.4% | 10.5% | 647 g |
| Vask, Cu | 140 mcg | 1000 mcg | 14% | 9.6% | 714 g |
| Seleen, Se | 20 mg | 55 mcg | 36.4% | 24.9% | 275 g |
| Tsink, Zn | 4.59 mg | 12 mg | 38.3% | 26.2% | 261 g |
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 1.377 g | ~ | |||
| Valiin | 1.089 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.742 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.977 g | ~ | |||
| Leutsiin | 1.736 g | ~ | |||
| Lüsiin | 1.877 g | ~ | |||
| Metioniin | 0.547 g | ~ | |||
| treoniin | 0.918 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.153 g | ~ | |||
| Fenüülalaniin | 0.859 g | ~ | |||
| Aminohappe | |||||
| alaniini | 1.348 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 1.977 g | ~ | |||
| hüdroksüproliin | 0.253 g | ~ | |||
| Glycine | 1.313 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 3.296 g | ~ | |||
| Proline | 1.036 g | ~ | |||
| seriin | 0.842 g | ~ | |||
| Türosiin | 0.688 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.241 g | ~ | |||
| Steroolid (steroolid) | |||||
| Kolesterool | 55 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Nasadenie rasvhapped | 2.917 g | max 18.7 g | |||
| 8: 0 kaprüül | 0.003 g | ~ | |||
| 10: 0 kapriis | 0.003 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 0.129 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.298 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 1.481 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 2.753 g | min 16.8 g | 16.4% | 11.2% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.144 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiin (oomega-9) | 2,586 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoliinia (oomega-9) | 0.023 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.336 g | 11.2 kuni 20.6 g | 3% | 2.1% | |
| 18: 2 linool | 0.261 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.038 g | ~ | |||
| 20: 4 arahhidooniline | 0.037 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.038 g | 0.9 kuni 3.7 g | 4.2% | 2.9% | |
| Omega-6 rasvhapped | 0.298 g | 4.7 kuni 16.8 g | 6.3% | 4.3% |
Energeetiline väärtus on 146 kcal.
Hakklihaga piisonikarjamaa rikas selliste vitamiinide ja mineraalainete poolest nagu: vitamiin B2 – 13,7 %, koliin on 17.2 %, vitamiin B6 – 19,2 %, vitamiin B12 – 64,7 %, vitamiin PP – 26,6 %, kaalium – 13,1 % %, fosfor – 24.3 % ja raud – 15,4 %, vask – 14 %, seleen – 36.4 %, tsink – 38,3 %
- Vitamiin B2 osaleb oksüdatsiooni-redutseerimise reaktsioonides, soodustab visuaalse analüsaatori abil värvide vastuvõtlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise rikkumine.
- Koliin on osa letsitiinist, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja metabolismis maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
- Vitamiin B6 osaleb immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises kesknärvisüsteemis, aminohapete transformatsioonides, trüptofaani ainevahetuses, lipiidid ja nukleiinhapped aitavad kaasa punaste vereliblede normaalsele moodustumisele, homotsüsteiini normaalse taseme säilitamisele veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine ja naha häired, leitud areng, aneemia.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja B12-vitamiin on vitamiinides omavahel seotud, osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, vererõhu reguleerimises.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-leelise tasakaalu, osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, mis on vajalikud luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Iron kuulub valkude, sealhulgas ensüümide, erinevate funktsioonide hulka. Osaledes elektronide, hapniku transportimises, toimuvad redoksreaktsioonid ja peroksüdatsiooni aktiveerimine. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobinuuria atoonia, väsimuse, kardiomüopaatia, atroofilise gastriidini.
- Copper on osa redoksaktiivsusega ensüümidest, mis on seotud raua ainevahetusega ja stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Kudede hapnikuga varustamise protsessid. Puudus avaldub kardiovaskulaarse süsteemi ja luustiku väärarengutes, sidekoe düsplaasia arengus.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, on seotud kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisega. Puudus põhjustab Kashin-Beki tõbe (liigese mitmekordse deformatsiooniga artroos, selgroog ja jäsemed), Kesani haigusi (endeemiline kardiomüopaatia), pärilikku trombastheniat.
- tsink on osa enam kui 300 ensüümist, mis osalevad süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesi ja lagundamise protsessides ning mitmete geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsioonini, loote väärarengute esinemiseni. Viimaste aastate uuringud on näidanud, et tsingi suurte annuste võime võib häirida vase imendumist ja aidata seega kaasa aneemia tekkele.
Täielik juhend tervislikumatele toitudele, mida saate rakenduses vaadata.
Sildid: kaloreid 146 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, milleks on hakkliha, piisonite karjatamine, kalorid, toitained, hakkliha piisonite karjatamise kasulikud omadused