Sinep on valmistatud sinepiseemnetest. Dietoloogid nimetavad seda madala kalorsusega toidulisandiks, sest lusikas on vaid 18 kalorit, mis on mitu korda vähem kui majoneesi puhul.
Sinepi valmistamisel kasutatakse selle iseloomuliku maitse tugevdamiseks vürtse nagu loorberileht, veiniäädikas, pipar ja piment. Kuid aromaatsed ja toiduväärtused on vaid murdosa selle suurepärastest omadustest. Miks me ei peaks endale sinepit keelama?
Vitamiinid tervislikuks toimimiseks
Vähesed meist ei märka väsimust ega vastuvõtlikkust stressile, mis võib viidata B-vitamiinide puudusele. Need on vajalikud immuunsüsteemi ja närvisüsteemi tõhusaks toimimiseks. B2-vitamiin varustab silmaläätse hapnikuga, mis mõjutab otseselt nägemise kvaliteeti, hoiab ära põletike ja diabeedi väljakujunemise, vitamiin B1 aga toetab meie meeleolu ja keskendumisvõimet, hoiab ära ärrituvuse või uimasuse. Tänu B3-vitamiinile on võimalik kolesterooli normaliseerida. Vitamiin B6 vastutab lihaskontraktsioonide korrektsuse, südametegevuse ja rõhu optimeerimise eest. E-vitamiin on väärtuslik antioksüdant, mis ennetab organismi enneaegset vananemist, südamehaigusi või ateroskleroosi. Kõiki loetletud vitamiine täiendatakse sinepiga.
Mineraalide allikas
Sinep sisaldab ainevahetusele ja immuunsusele kasulike mineraalide segu. Sinep sisaldab rauda, seleeni, vaske, kaltsiumi, magneesiumi ja tsinki.
Hea seedesüsteemile
Sarnaselt E-vitamiinile on mõru sinapiinil vabade radikaalide vastu võitlev toime. See on sekundaarne metaboliit, mis vähendab seedeprobleemide või reumaatiliste haiguste raskust. See toetab sapi eritumist, tänu millele ei tööta tõhusamalt mitte ainult maks, vaid ka magu ja kõhunääre. Sinepis sisalduv väävel võimaldab organismi mürgitust puhastada taastujatel, kes on kokku puutunud kahjulike ainetega või tarvitanud ravimeid.
Kuidas valida sinepit?
Sinep sobib suurepäraselt riietamiseks. Pärast avamist on seda hea tarbida, kuni selle pinnale hakkab kogunema vesi. Valida on paljude sortide vahel, mis peale maitse erinevad valmistamisel kasutatava vedeliku poolest (Dijoni sinepis kasutatakse äädika asemel veini).
Vene sinep on vürtsikas sinepisort. Vastukaaluks on lauasinep, mis sobib hästi vinegrettkastme, salatite ja lihaga. Dijoni sinepit peetakse Prantsuse köögi klassikaks ja Sarepska on Poola liider, mõlemat iseloomustab vürtsikas maitse. Kremska sinepit iseloomustab magususe noot, see on valmistatud peeneks jahvatatud teradest. See-eest on delikatess ülimalt õrn.