Võtame teadmiseks teledoktori soovitused.
Oleme harjunud, et arstid soovitavad iluna ja tervise säilitamiseks ühena mitte süüa magusat, jahu ja rasvast toitu. Kuid eriti raske on neid reegleid pühade ajal järgida, eriti kui riigi president Vladimir Putin kuulutas tänavu välja vaid 10 vaba päeva 1. – 11.
Ärge paanitsege! Isegi need, kellel on loosung „Rahu. Töö. Mai “on otseselt seotud grilli aroomiga, on häid uudiseid. Peateledoktor Jelena Malysheva rääkis, kuidas teha liha mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks! Kuulsus jagas oma mikroblogis viie parima näpunäite jaoks rikkaliku lõkkesöögi jaoks.
Marinaadi jaoks kasutage õlut või veini (kuid ärge võtke seda sisemiselt). See meetod vähendab oluliselt kantserogeensete ühendite moodustumist praetud lihas: pärast marinaadi õlles - 80%, punases veinis - 40%.
Lõika tükid väiksemateks tükkideks - igaüks umbes 10 cm. See küpsetab neid kiiremini ja on vähem kokkupuutes vähki põhjustavate vaikudega.
Küpseta liha mikrolaineahjus kaks minutit. Pärast seda võib kahjulike ainete kogust vähendada 90%. Fakt on see, et ahjus küpsetamise ajal väljub lihast vedelik, mis tuleb plaadilt tühjendada. Lõppude lõpuks sisaldab just tema aineid (kreatiini, kreatiniini, aminohappeid, glükoosi, vett ja rasva), mis lõpuks muutuvad kantserogeenseks.
Hapendamisvürtsina kasutage rosmariini. Aromaatsetel maitseainetel on tõestatud blokeeriv toime, vähendades oluliselt kahjulike heterotsükliliste amiinide moodustumist.
Kontrollida temperatuuri! Selleks saate osta spetsiaalse lihatermomeetri. Temperatuuril üle 168 kraadi hakkavad tekkima kantserogeensed ained, seega ärge jätke kebabi järelevalveta.