"Ma olen makrobioot." Nii vastan neile, kes küsivad, miks ma ei söö tomateid ega joo kohvi. Minu vastus on küsijatele nii hämmastav, nagu oleksin vähemalt tunnistanud, et lendasin Marsilt. Ja siis tavaliselt järgneb küsimus: "Mis see on?"
Mis täpselt on makrobiootika? Algul oli seda raske paari sõnaga kirjeldada, kuid aja jooksul tekkis oma lühike sõnastus: makrobiootika on selline toitumis- ja elustiilisüsteem, mis aitab säilitada tervist, suurepärast tuju ja meeleselgust. Vahel lisan, et just see süsteem aitas mul mõne kuuga paraneda haigustest, millega arstid pikki aastaid toime ei tulnud.
Minu jaoks oli kõige kohutavam haigus allergia. Ta andis tunda sügeluse, punetuse ja väga halva nahaseisundiga. Sünnist saati on allergia olnud mu kaaslane, mis mind ööd ja päevad kummitas. Kui palju negatiivseid emotsioone – milleks? miks mina? Milline ajaraiskamine võitlusele! Kui palju pisaraid ja häbi! Meeleheide…
Õhuke räbal raamat makrobiootikumide kohta jõudis minuni just siis, kui ma peaaegu uskusin, et mul pole võimalust. Ma ei tea, miks ma tol hetkel George Osawat uskusin, aga uskusin. Ja tema juhatas mu käest kinni võttes mind tervenemise teele ja tõestas, et mul on võimalus – nagu teil kõigil! Nad ütlevad, et isegi neil, kes põevad diabeeti ja vähki, on võimalus terveks saada.
George Osawa on Jaapani arst, filosoof ja pedagoog, tänu kellele sai makrobiootika (vanakreeka keeles – “suur elu”) läänes tuntuks. Sündis Jaapani iidses pealinnas Kyotos 18. oktoobril 1883. George Osawa kannatas lapsepõlves kehva tervise all, mida ta suutis taastada idamaise meditsiini poole pöördudes ja lihtsa taimse toitumise poole. Yini ja Yangi põhimõtetel. 1920. aastal ilmus tema peateos "Uus toitumisteooria ja selle terapeutiline toime". Sellest ajast alates on raamat läbinud umbes 700 väljaannet ja üle maailma on avatud üle 1000 makrobiootilise keskuse.
Makrobiootika põhineb enam kui viis tuhat aastat tuntud idamaisel kontseptsioonil Yin ja Yangi tasakaalust ning mõningatel lääne meditsiini põhimõtetel. Yin on energia nimi, millel on avardav ja jahutav toime. Yang, vastupidi, viib kokkutõmbumise ja soojenemiseni. Inimkehas väljendub Yini ja Yangi energiate toime kopsude ja südame, mao ja soolte laienemises ja kokkutõmbumises seedimise käigus.
George Osawa lähenes Yin ja Yang mõistetele uuel viisil, pidades silmas toodete hapestavat ja leelistavat toimet kehale. Seetõttu võib Yin või Yang toitude söömine reguleerida happe-aluse tasakaalu organismis.
Tugevad Yin toidud: kartul, tomatid, puuviljad, suhkur, mesi, pärm, šokolaad, kohv, tee, säilitusained ja stabilisaatorid. Tugevad Yangi toidud: punane liha, linnuliha, kala, kõvad juustud, munad.
Yin-toidu (eriti suhkru) liig põhjustab energiapuuduse, mida inimene püüab kompenseerida rohke Yang-toidu (eriti liha) söömisega. Suhkru ja valkude liigne tarbimine põhjustab rasvumist, millega kaasneb terve hulk erinevaid haigusi. Suhkru liigne tarbimine ja ebapiisav valkude tarbimine põhjustavad asjaolu, et keha hakkab oma kudesid "sööma". See viib kurnatuseni ja selle tulemusena nakkus- ja degeneratiivsete haiguste tekkeni.
Seega, kui tahad olla terve, ära söö kangeid Yin ja Yang toite, samuti keemiliselt ja geneetiliselt muundatud toite. Valige täisteratooted ja töötlemata köögiviljad.
Eespool loetletud toodete omaduste põhjal eristatakse makrobiootikas 10 toitumisrežiimi:
Ratsioonid 1a, 2a, 3a on ebasoovitavad;
Ratsioonid 1,2,3,4 – päevane;
Ratsioonid 5,6,7 – meditsiiniline või klooster.
Mõtle, mida valid?
Tekst: Ksenia Šavrina.