Makadaamiapähkleid peetakse maailma parimateks pähkliteks. Need on väikesed võised puuviljad, mida kasvatatakse Austraalia, Brasiilia, Indoneesia, Keenia, Uus-Meremaa ja Lõuna-Aafrika troopilises kliimas. Kui Austraalia on suurim makadaamiapähklite tarnija, siis Havai kultiveeritud pähkleid peetakse kõige maitsvamaks. Makadaamiapähkleid on umbes seitse sorti, kuid ainult kaks neist on söödavad ja neid kasvatatakse farmides üle kogu maailma. Makadaamia on rikkalik A-vitamiini, raua, valgu, tiamiini, niatsiini ja folaadi allikas. Need sisaldavad ka mõõdukas koguses tsinki, vaske, kaltsiumi, fosforit, kaaliumi ja magneesiumi. Pähkli koostis sisaldab antioksüdante nagu polüfenoolid, aminohapped, flavoonid ja seleen. Makadaamia on süsivesikute, nagu sahharoos, fruktoos, glükoos, maltoos, allikas. Makadaamia ei sisalda kolesterooli, see on äärmiselt kasulik selle taseme alandamiseks organismis. Pähkel on rikas tervislike monoküllastumata rasvade poolest, mis kaitsevad südant, alandades kolesterooli ja aidates puhastada artereid. Makadaamia alandab ka triglütseriidide taset, vähendades südame isheemiatõve riski. Selles pähklis leiduvad flavonoidid hoiavad ära rakkude kahjustamise ja kaitsevad toksiine keskkonnast. Flavonoidid muudetakse meie kehas antioksüdantideks. Need antioksüdandid leiavad ja hävitavad vabu radikaale, kaitsevad meie keha erinevate haiguste ja teatud tüüpi vähi, sealhulgas rinna-, emakakaela-, kopsu-, mao- ja eesnäärmevähi eest. Makadaamia sisaldab märkimisväärses koguses valku, mis on meie toitumise oluline komponent, moodustab lihaseid ja sidekudesid inimkehas. Valk on osa meie verest ja on oluline tervete juuste, küünte ja naha jaoks. Makadaamiapähkel sisaldab umbes 7% kiudaineid. Kiudained koosnevad keerulistest süsivesikutest ja sisaldavad palju lahustuvaid ja lahustumatuid kiudaineid. Kiudained soodustavad küllastustunnet ja seedimist.
2022-11-11