Lyophyllum shimeji (Lyophyllum shimeji)
- Osakond: Basidiomycota (Basidiomycota)
- Alajaotus: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alamklass: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Järjestus: Agaricales (agaric või Lamellar)
- Perekond: Lyophyllaceae (Lyophyllaceae)
- Perekond: Lyophyllum (Lyophyllum)
- Type: Lyophyllum shimeji (Liophyllum simedzi)
:
- Tricholoma shimeji
- Lyophyllum shimeji
Kuni viimase ajani arvati, et Lyophyllum shimeji (Lyophyllum shimeji) on levinud ainult piiratud alal, mis hõlmab Jaapani ja Kaug-Ida männimetsasid. Samal ajal oli omaette liik Lyophyllum fumosum (L. suitsuhall), mis on seotud metsade, eriti okaspuudega, mõned allikad kirjeldasid seda isegi kui männi või kuuse mükoriisa tekitajat, väliselt väga sarnane L.decastes ja L. .shimeji. Hiljutised molekulaarsed uuringud on näidanud, et selliseid üksikuid liike ei eksisteeri ja kõik L.fumosum'iks liigitatud leiud on kas L.decastes'i isendid (sagedamini) või L.shimeji (Lyophyllum shimeji) (harvem, männimetsades). Seega on tänasest (2018) liik L.fumosum kaotatud ja seda peetakse L.decastes’i sünonüümiks, laiendades oluliselt viimase elupaiku peaaegu “ükskõik millisele poole”. Noh, L.shimeji, nagu selgus, ei kasva mitte ainult Jaapanis ja Kaug-Idas, vaid on laialt levinud kogu boreaalses vööndis Skandinaaviast Jaapanini ning mõnes kohas leidub seda parasvöötme männimetsades. . Ta erineb L. decastesist ainult suuremate viljakehade poolest, millel on jämedam jalg, kasv väikestes kogumikes või eraldi, kinnitumine kuivadesse männimetsadesse ja noh, molekulaarsel tasemel.
Müts: 4-7 sentimeetrit. Nooruses kumer, väljendunud volditud servaga. Vanuse kasvades see ühtlustub, muutub kergelt kumeraks või peaaegu kummardavaks, mütsi keskel on peaaegu alati väljendunud lai madal tuberk. Korgi nahk on kergelt matt, sile. Värvilahendus on hallides ja pruunikates toonides, helehallikaspruunist määrdunudhallini, võib omandada kollakashalli varjundit. Korgil on sageli selgelt näha tumedad hügrofaansed laigud ja radiaalsed triibud, mõnikord võib esineda väike hügrofoobne muster "võrgu" kujul.
Plaadid: sagedased, kitsad. Lahtine või veidi kasvanud. Noortel isenditel valge, hiljem tumenev beežiks või halliks.
Jalg: 3–5 sentimeetrit kõrge ja kuni poolteist sentimeetrit läbimõõduga, silindriline. Valge või hallikas. Pind on sile, katsudes võib olla siidine või kiuline. Seente moodustunud kasvudel on jalad tugevalt üksteise küljes kinni.
Rõngas, loor, Volvo: puudub.
Viljaliha: tihe, valge, varres kergelt hallikas, elastne. Ei muuda värvi lõikel ja purunemisel.
Lõhn ja maitse: meeldiv, kergelt pähkline maitse.
Spooripulber: valge.
Eosed: ümarad kuni laia ellipsoidsed. Sile, värvitu, hüaliinne või peeneteralise rakusisese sisuga, kergelt amüloidne. Suure laiusega, 5.2–7.4 x 5.0–6.5 µm.
Kasvab mullal, allapanu, eelistab kuivi männimetsi.
Aktiivne viljakandmine toimub augustis-septembris.
Lyophyllum shimeji kasvab väikeste kobarate ja rühmadena, harvem üksikult.
Levitatud kogu Euraasias Jaapani saarestikust Skandinaaviani.
Seen on söödav. Jaapanis peetakse Lyophyllum shimejit, mida seal nimetatakse Hon-shimejiks, delikatessseeneks.
Lyophyllum crowded (Lyophyllum decastes) kasvab ka kobaratena, kuid need kobarad koosnevad palju suuremast hulgast viljakehadest. Eelistab lehtmetsi. Viljaperiood on juulist oktoobrini.
Jalaka lyophyllum (Em austrite seen, Hypsizygus ulmarius) peetakse ka välimuselt väga sarnaseks, kuna kübaral on ümarad hügrofaanid. Austerservikutel on viljakehad piklikuma varrega ja kübara värvus on üldiselt heledam kui Lyophyllum shimeji. Need välised erinevused pole aga nii põhimõttelised, kui keskkonnale tähelepanu pöörata. Austerservik ei kasva mullal, see kasvab eranditult lehtpuude surnud puidul: kändudel ja pinnasesse kastetud puidujäänustel.
Liiginimi Shimeji tuleb Jaapani liiginimest Hon-shimeji või Hon-shimejitake. Kuid tegelikult võib Jaapanis nime “Simeji” all müügil leida mitte ainult Lyophyllum shimeji, vaid ka näiteks teist seal aktiivselt kasvatatavat lüofülli, jalakat.
Foto: Vjatšeslav