Toiduvalmistamise saladused
Töökadel koduperenaistel on oluline mitte ainult toidu maitse ja küllastus, vaid ka välimus: mitte asjata öeldakse, et söömisega kaasneb söögiisu. See reegel on eriti oluline väikelaste toitmisel, sest nad on palju rohkem valmis erekollast murenevat putru sööma kui kleepuv teraviljapuder. Mureva hirsipudru keetmise õppimiseks peate konsulteerima kogenud kokkade nõuannetega.
Hoolimata asjaolust, et kaasaegsed teraviljad pärinevad tootjalt juba pakendatud ja sanitaartingimustes pakendatuna, tuleks hirss enne toiduvalmistamist siiski põhjalikult loputada. Esiteks külmas vees, et pesta maha tolm ja teraviljakoore jäänused. Puhtad hirsikruubid tuleb üle valada keeva veega: nii lahustuvad teraviljas sisalduvad taimeõlid ega kleepu terad küpsetamise ajal kokku.
Purune puder saadakse, kui tera keedetakse väheses vees (mitte kunagi piimas). Hirsi puhul piisab kahe mahu tera arvutamisel vett valama.
Kui te ei karda veidi lisaraskust juurde saada, lisage hirsile toiduvalmistamisel veidi võid. Nii et puder osutub rabedaks ja selle maitse on pehme ja rikkalik.
Hirsipuder kõrvitsa ja kuivatatud aprikoosidega
Loputage kuivatatud aprikoosid ja lõigake need väikesteks viiludeks. Kui kuivatatud puuviljad on liiga kõvad, leotage neid veidi vees. Lõika kõrvits kuubikuteks.
Loputage hirss kõigepealt külmas ja seejärel kuumas vees. Aseta tera keedunõusse kuivatatud aprikooside ja kõrvitsa peale. Täitke toit veega. Vedelikku peaks pannil olema kaks korda rohkem kui toitu. Ärge kartke putru veega rikkuda: kuivatatud aprikoosid ja kõrvits imavad liigse vedeliku.
Katke kastrul kaanega ja asetage madalal kuumusel. Keetke putru, kuni vesi keeb täielikult ilma segamata. Vala potti piim (vahekorras 1: 1 teravilja kogusega), veidi võid ja maitse järgi mett. Sellist putru ei soovitata suhkruga maiustada.
Aja puder keema ja lülita kuumus välja. Lase pudrul suletud kaanega potis 10-15 minutit tõmmata ja serveeri.