Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabelis on toodud toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldus 100 grammis söödavas portsjonis.
| Toitaine | Number | Norm ** | % normist 100 g-s | % normaalsest 100 kcal | 100% normist |
| kalor | 122 kcal | 1684 kcal | 7.2% | 5.9% | 1380 |
| Valgud | 21.51 g | 76 g | 28.3% | 23.2% | 353 g |
| Rasvad | 3.33 g | 56 g | 5.9% | 4.8% | 1682 g |
| Vesi | 72.54 g | 2273 g | 3.2% | 2.6% | 3133 g |
| saar | 0.97 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.39 mg | 1.5 mg | 26% | 21.3% | 385 g |
| B2-vitamiin, riboflaviin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 5% | 1636 g |
| PP-vitamiin | 4 mg | 20 mg | 20% | 16.4% | 500 g |
| makro | |||||
| Kaltsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Väävel, S | 215.1 mg | 1000 mg | 21.5% | 17.6% | 465 g |
| Fosfor, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 12.3% | 667 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Seleen, Se | 9.8 μg | 55 mcg | 17.8% | 14.6% | 561 g |
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 1.493 g | ~ | |||
| Valiin | 1.153 g | ~ | |||
| Histidiin * | 1.091 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 1.039 g | ~ | |||
| Leutsiin | 1.748 g | ~ | |||
| Lüsiin | 2.12 g | ~ | |||
| Metioniin | 0.53 g | ~ | |||
| treoniin | 1.012 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.289 g | ~ | |||
| Fenüülalaniin | 0.86 g | ~ | |||
| Aminohappe | |||||
| alaniini | 1.273 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 1.996 g | ~ | |||
| Glycine | 0.981 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 3.341 g | ~ | |||
| Proline | 0.816 g | ~ | |||
| seriin | 0.884 g | ~ | |||
| Türosiin | Seda nähakse 0.767 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.279 g | ~ | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Nasadenie rasvhapped | 0.99 g | max 18.7 g | |||
| 14: 0 müristlik | 0.04 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.58 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 0.33 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 1.3 g | min 16.8 g | 7.7% | 6.3% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.17 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiin (oomega-9) | 1.13 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.48 g | 11.2 kuni 20.6 g | 4.3% | 3.5% | |
| 18: 2 linool | 0.38 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 arahhidooniline | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.02 g | 0.9 kuni 3.7 g | 2.2% | 1.8% | |
| Omega-6 rasvhapped | 0.46 g | 4.7 kuni 16.8 g | 9.8% | 8% |
Energeetiline väärtus on 122 kcal.
- oz = 28.35 g (34.6 kcal)
- nael = 453.6 g (553.4 kcal)
Metssiga on rikas selliste vitamiinide ja mineraalide poolest nagu vitamiin B1 - 26%, vitamiin PP - 20%, fosfor 15% ja seleen 17.8%
- Vitamiin B1 on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, varustab keha energia- ja plastainetega ning hargnenud ahelaga aminohapete ainevahetusega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Vitamiinide ebapiisava tarbimisega kaasnevad naha normaalse seisundi, seedetrakti ja närvisüsteemi häired.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib luude ja hammaste mineraliseerimiseks vajalikku happe-leelise tasakaalu, fosfolipiidide, nukleotiidide ja nukleiinhapete hulka. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimises. Puudus põhjustab Kashin-Beki tõbe (liigese mitmekordse deformatsiooni, selgroo ja jäsemete artroos), Kesani (endeemiline kardiomüopaatia), pärilikku trombastheniat.
Sildid: kaloreid 122 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kui kasulik Metssiga, kalorid, toitained, metssea kasulikud omadused