24. jaanuar on “magus” puhkus - Rahvusvaheline popslipäev (Rahvusvaheline eskimote pirukapäev). Selle asutamise kuupäev valiti seetõttu, et just sellel päeval 1922. aastal sai Onawas (Iowa, USA) asuva kommipoe omanik Christian Nelson popsikli patendi.
Eskimo on kreemjas jäätis šokolaadiglasuuriga kaetud pulgal. Kuigi selle ajalugu ulatub mitme aastatuhande taha (on arvamus, et juba Vana -Roomas lubas keiser Nero endale sellist külma magustoitu), on tavaks pidada sünnipäevaks eskimot. Ja loomulikult ei ole popsicle lihtsalt jäätis, see on muretute suvepäevade sümbol, lapsepõlve maitse, armastus, mille pärast paljud on kogu elu hoidnud.
Kes ja millal “leiutas” popsikli, kes leiutas sellesse pulga sisestamise, kust selle nimi tuli ... Vähesed teavad, nende ajalooliste sündmuste ümber on tohutult palju versioone ja vaidlusi. Ühe levinuma järgi on seda tüüpi jäätise autoriks teatud kulinaarne kondiitritööstuse peakokk Christian Nelson, kes leiutas katta šokolaadiglasuuriga koorejäätise briketi. Ja ta nimetas seda “Eskimo Pie” (Eskimo pie). See juhtus 1919. aastal ja kolm aastat hiljem sai ta selle leiutise patendi.
Juba sõna “eskimos” tuli taas ühe versiooni järgi prantslastelt, kes nn eskimo kostüümiks nimetasid laste kombinesooni. Seetõttu jäätis, mis on analoogia põhjal „riietatud“ liibuvate šokolaadikombinesoonide hulka ja sai nimeks popsicle.
Peab ka ütlema, et see oli esimene puupulgata popsik - selle praegune muutumatu atribuut ja selle sai ta alles 1934. Kuigi on raske öelda, mis saab esimesena - popsicle või kepp. Mõned peavad kinni versioonist, et kepp on jäätises esmane. Ja need põhinevad tõsiasjal, et teatud Frank Epperson, kes kord segatava pulgaga klaasi limonaadi jättis, avastas mõne aja pärast külmutatud pulgaga jääviljasilindri, mida oli väga mugav süüa. Nii hakkas ta 1905. aastal pulga peal külmutatud limonaade valmistama ja siis võtsid selle idee popsikatootjad üles.
Olgu kuidas on, aga maailmas tutvustati uut tüüpi jäätist ja 1930. aastate keskpaigaks kogus eskimo paljudes riikides fänne ega kaota tänapäeval tohutut populaarsust.
Muide, kõige rohkem eskimo fänne on Venemaal. See ilmus Nõukogude Liidus juba 1937. aastal, nagu arvatakse, NSV Liidu toidu rahvakomissari isiklikul initsiatiivil, kes arvas, et nõukogude kodanik peaks sööma aastas vähemalt 5 kg (!) jäätist. Seega, algselt amatööridele mõeldud delikatessina toodeti, muutis see oma staatust ja klassifitseeriti "kõrge kalorsusega ja rikastatud värskendavateks toodeteks, millel on ka ravi- ja dieetomadused". Mikoyan nõudis ka, et jäätisest peaks saama masstoidutoode ja seda tuleks toota taskukohaste hindadega.
Spetsiaalselt popsicle'i tootmine pandi tööstuslikele rööbastele esialgu ainult Moskvas - 1937. aastal Moskva külmutusseadmes number 8 (praegu “Ice-Fili”), tollases esimeses 25-tonnise jäätisetehases. päevas kasutusele (enne seda toodeti jäätist käsitöömeetodil). Siis toimus pealinnas lai reklaamikampaania uut tüüpi jäätise - popsicle - kohta. Väga kiiresti said neist glasuuritud jääpurikatest silindrid nii laste kui ka täiskasvanute lemmik maiuseks.
Varsti ilmusid teistesse Nõukogude linnadesse külmhooned ja popsicle tootmise töökojad. Alguses tehti seda käsitsi doseerimismasinal ja alles pärast Suurt Isamaasõda, 1947. aastal, ilmus esimene karussellitüüpi tööstuslik “popsicle generaator” (Moskhladokombinati number 8 juures), mis võimaldas oluliselt suurendada toodetud popsikli maht.
Peame austust avaldama kontrollile toodete kvaliteedi üle, paprika valmistati kõrgekvaliteedilisest koorest – ja see on just nõukogude jäätise fenomen. Igasugust kõrvalekallet maitsest, värvist või lõhnast peeti abieluks. Lisaks piirati jäätise müügiperioodi ühe nädalaga, erinevalt tänapäevasest mitmest kuust. Muide, nõukogude jäätist armastati mitte ainult kodus, aastas eksporditi seda toodet rohkem kui 2 tuhat tonni.
Hiljem muutusid popsi koostis ja tüüp, ovaalid, rööptahukad ja muud kujundid asendasid glasuuritud silindreid, jäätist hakati valmistama mitte ainult koorest, vaid ka piimast või selle derivaatidest. Muutus ka glasuuri koostis – looduslik šokolaad asendusid taimsete rasvade ja värvainetega glasuuridega. Samuti on täienenud popsitootjate nimekiri. Seetõttu on tänapäeval igaühel võimalik valida endale meelepäraseid popsikuid laia valiku turul olevatest toiduainetest.
Kuid sõltumata eelistustest saavad rahvusvahelisel popsipäeval kõik selle maiuse austajad seda erilise tähendusega süüa, tähistades nii seda puhkust. Peamine asi, mida meeles pidada, on see, et praeguse GOSTi järgi võib popsicle olla ainult pulgal ja glasuuris, muidu pole see popsicle.
Muide, seda külma hõrgutist pole üldse vaja poest osta – lihtsaid ja tervislikke tooteid saab valmistada ka kodus. Retseptid pole sugugi keerulised ja on saadaval ka kogenematutele kokkadele.