Mett saab säilitada aastaid ilma selle kasulikke omadusi kaotamata. Peate lihtsalt järgima lihtsaid ladustamisreegleid. Mesinikud kinnitavad, et mesi säilitab oma kasulikud omadused sajandeid. On teada juhtum, kui Egiptuse väljakaevamistel leitud mesi kõlbas tarbimiseks. Milliseid reegleid tuleks järgida, et maitsev ja tervislik mesi võimalikult kaua säiliks?
Temperatuur vahemikus -6 kuni + 20 ° С... Mett on parem mitte hoida toatemperatuuril, see rikub ja koorib. Kui hoiate seda pikka aega temperatuuril üle 20 kraadi, siis osa vitamiine hävib. Kui mesi soojeneb üle + 40 ° C, siis mõned vitamiinid ja kasulikud omadused kaovad kohe. Kuid temperatuur alla 0 ei mõjuta mee kvaliteeti, kuid see kõveneb.
Veel üks tingimus: hoiustamistemperatuuri on parem mitte muuta. Kui mesi seisab külmas, las ta seisab seal. Vastasel juhul võib see kristalliseeruda ebaühtlaselt.
Hoidke mett tihedas klaaspurgis… Tiheda kaanega. Sobivad ka emailitud nõud ja keraamika. Võite kasutada toidukvaliteediga plastikut, kuid viimase abinõuna. Te ei saa mett hoida rauanõus, lõhestatud emailis ega tsingitud anumas - muidu see oksüdeerub. Mesi nõud peavad olema täiesti puhtad ja kuivad.
Muide, meepurkide pesemiseks on parem kasutada vedelate toodete asemel pesuseepi. Ja loputa rohke veega.
Mida madalam niiskus, seda parem… Fakt on see, et mesi imab keskkonnast suurepäraselt niiskust, mistõttu tuleb anum väga tihedalt sulgeda. Parim on mitte hoida seda niisketes kohtades, veeallikate läheduses jne. Lõppude lõpuks, kui mesi imab palju vett, muutub see liiga vedelaks ja halveneb.
Mett ei saa päikesevalguses hoida.… Päikesekiired soojendavad purki ja hävitavad suurema osa toitaineid. Kõige tüütum on see, et nad hävitavad kiiresti inhibiini - ensüümi, mis vastutab mee antimikroobsete omaduste eest.
Mesi neelab lõhnu… Seetõttu ei tohiks seda hoida tugeva lõhnaga ainete (soolatud kala, värvid, bensiin jne) läheduses. Isegi hoolimata tihedalt suletud kaanest suudab see lühikese aja jooksul absorbeerida kõik ebameeldivad lõhnad.
Kui sinust saab kärgstruktuuri uhke omanik, siis tea, et nii kestab see kõige kauem. Lisaks tavapärastele mee säilitamise reeglitele peaksite olema teadlik, et võite kärgstruktuuri säilitada täielikult, pakkides selle läbipaistmatusse materjali. Selleks, et ööliblikad neile peale ei satuks, on soovitatav hoida raame külmkapis. Kärg on siiski mugavam tükkideks lõigata, klaaspurkidesse panna ja hästi sulgeda.