Ma pean midagi tunnistama. Tegelikult peaks kulinaarne blogija sellega ettevaatlik olema - söömisharjumused on erinevad, kuid peate tunnistama, et armastate prantsuse liha, ja ongi kõik, hüvasti Major League'ile. Selles mõttes on mul lihtsam, ainult majoneesiga munad võivad mind ohtu seada, aga ma tahtsin rääkida millestki muust. Fakt on see, et ma ise ei järgi kõiki tõeliselt kasulikke nõuandeid, mida ma ise blogisse postitan. Ma ei usu, et selles on midagi kohutavat, nagu öeldakse, tehke nii, nagu mulla ütleb, ja mitte nii, nagu mulla teeb - aga ta tunnistas üles ja see muutus kohe lihtsamaks.
Ja ometi on üks väärtuslik nõuanne, millest olen viimasel ajal rangelt kinni pidanud, hoolimata sellest, et see on pisut aeganõudvam kui mitte midagi. Fakt on see, et minu külmkapis on salatirohelisi pidevalt - tänu sellele saate õhtul, ilma poodi sisse minemata, endale alati kiire õhtusöögi, kombineerides värskeid lehti tomatite, juustu või millegi muuga kaussi ja maitsesta oliiviõli, soola, pipra ja sidrunimahlaga.
Ja just lehtede värskusega on (või pigem on olnud) probleeme. Mingil minu jaoks teadmata põhjusel müüvad vanaemad turul kogu meie kliimas üsna hästi kasvavate salatite sortide hulgast ainult salatit, mis on valus, vesine kuni maitsetu.
Rukola, Šveitsi mangoldi, maisi ja muu “eksootilise” jaoks peate minema supermarketisse, kus kogu seda salatirohkust müüakse kottides või konteinerites, seda ei säilitata kaua, lisaks hakkab see paari päeva pärast kaotavad oma esitluse. Täiesti normaalne protsess, millega on aga raske leppida, kui sa ei ima kilogramme salatirohelist.
Otsus sündis juhuslikult tüdruku näol, kes müüs salateid lahtiselt (meil on hiljuti selline asi olnud, pealegi pakitakse salateid pärast paaripäevast ladustamist paberkottidesse, kus neid saab ära visata). .
See oli lihtne ja elegantne:
1. Loputa salat külma vee all (lasen rohelistel ka veidi vees lebada, mis muudab selle kuidagi värskemaks).
2. Kuivatage põhjalikult, kõige parem spetsiaalses ketras.
3. Pakkige mahukasse, tihedalt sulguva kaanega anumasse (vaakum on veelgi parem).
4. Hoida külmkapis. Ja te ei saa öelda, et ma pole sellest varem kuulnud - ma kuulsin seda, kuid ei oodanud, et tulemused nii radikaalsed on.
Rohelisi hoitakse sellises mahutis väga pikka aega ja saate seda nädala jooksul ohutult osta. Samamoodi saate säilitada tavalisi ürte - peterselli, tilli, koriandrit ja muid ürte. Saate konteineri avada, see ei riku maagiat, peamine on mitte unustada see enne külmkappi tagastamist uuesti tihedalt sulgeda. Selle muinasjutu moraal on see, et ärge jätke nõuandeid tähelepanuta, isegi kui see tundub teile liiga lihtne, et olla tõhus.
Ja kõige tähelepanelikumad on muidugi juba märganud, et täna on reede ja võite lihtsalt rääkida. Seetõttu jagage - milliseid lihtsaid, kuid tõhusaid nippe teate?