Sisu
Kuidas punast kaaviari soolata: retsept. Video
Kaaviar on üks kõige toitevamaid, maitsvamaid ja tervislikumaid roogasid. Selline delikatess pole aga sugugi odav. Samal ajal on täiesti võimalik kaaviari iseseisvalt valmistada. See muudab selle veelgi maitsvamaks ja tervislikumaks.
Kuidas punast kaaviari soolata: retsept
Punane kaaviar, vaatamata oma populaarsusele, jääb mõnikord siiski paljudele kättesaamatuks tooteks. Kuid see on väga kasulik ja mitte ainult iseenesest, vaid ka lisandina roogadele - pannkoogid, salatid jne. Raha säästmiseks, kuid samal ajal enda hellitamiseks on parem selline delikatess ise valmistada.
Kuidas kaaviari ise valmistada
Kaaviari saab osta värskelt või külmutatud. Tavaliselt müüakse kalaturgudel värsket kaaviari. Värske kaaviariga on kõik selge, võite kohe soolamist alustada. Kuid külmutatud osas on olukord mõnevõrra keerulisem. Esiteks peate kaaviari korralikult sulatama. Selleks pange see kaussi ja jahutage. Ta peab seal seisma vähemalt 10 tundi. Võtke aega, kiirustage kaaviari soolamisega, see pole hea.
Pidage meeles, et kui kiirustate ja hakkate kaaviari mikrolaineahjus sulatama või kohe õhu kätte jätma, on oht maitset rikkuda. See võib rääsuda ja kaotada oma mahlasuse.
10 tunni pärast eemaldage kaaviar külmkapist ja laske sellel toatemperatuuril lõpuni sulatada. Sõltumata sellest, millist kaaviari, värsket või sulatatud, kasutate, tuleb filmid sellest kindlasti eemaldada. Ja see ülesanne on üsna töömahukas ja raske. Parim on võtta kile, kaaviar käes, ja teisele asetada segisti, millel on madukujuline kinnitus. Vajutage kile munadega mikseri kinnitusele nii, et kile oleks käega peaaegu täielikult kaetud, ja lülitage mikser väikese kiirusega sisse. Selle tulemusena mähitakse kile otsiku ümber ja munad satuvad kaussi.
Kile katmine käega on vajalik, et munad kogu köögis laiali ei läheks. Nende kogumine on üsna problemaatiline.
Kui vabastate kõik munad, võite alustada soolamist. Esmalt valmistage soolvesi. 2 kg kaaviari jaoks vajate: - 1 liitrit keedetud sooja (selle temperatuur peaks olema umbes 45 ° C) vett; - meresool. Optimaalne soola kogus tuleb määrata empiiriliselt. Kastke toores muna lahusesse. Kui see on isegi pisut pinnale tõusnud, on lahendus ideaalne.
Vala soolvesi kaaviari kaussi ja jäta 10 minutiks tõmbuma. Seejärel kurna see läbi peene sõela, millele jäävad munad. Alustage nende segamist nii, et kogu vedelik oleks klaas.
Jääb ainult kaaviar levitada steriliseeritud purkidesse ja sulgeda kaaned. Seejärel pange toorikud mitmeks tunniks külmkappi. Ja ongi kõik, kaaviar on valmis!
Asjad, mida tuleb kaaluda kaaviari valmistamisel
Tavaliselt püüavad nad kodus roosat lõhekaaviari soolata. Seda on lihtsam osta ja värskena pole see nii kallis. Kuid valides vaadake väga hoolikalt originaaltoote kvaliteeti. Kaaviar peaks olema puhas, mitte purustatud. Ja loomulikult ei tohiks sellel olla ebameeldivat lõhna. Kui valite värske toote, osutub lõpptoode väga maitsvaks.
Siit saate lugeda huvitavat artiklit apelsinikoorte kasutamise kohta.