Sisu
Kuidas seeni talveks korralikult külmutada
Külmutatud seened rõõmustavad teid õrna aroomi ja särava maitsega aastaringselt. Teades, kuidas seeni talveks külmutada, on teil alati käepärast tervislik looduslik toode ilma keemiliste lisanditeta. Sellest artiklist saate teada protsessi kõiki nõtkeid.
Kuidas seeni õigesti külmutada?
Kuidas seeni külmutamiseks õigesti ette valmistada
Peate külmutama puhtad ja tugevad seened. Valged seened, seened, haavaseened, puravikud, puravikud, kukeseened ja šampinjonid on ideaalsed valikud. Mõru piimmahla eemaldamiseks ei pea neid leotama. Samuti peate arvestama:
- parem on seened külmutada tervete korkide ja jalgadega;
- need tuleb külmutamiseks ette valmistada kohe kogumispäeval;
- pärast pesemist tuleb seened kuivatada, et külmumise ajal ei tekiks palju jääd;
- külmutamiseks sobivad plastmahutid või kilekotid.
Külmutatud seened säilitavad maksimaalselt toitaineid ja vitamiine. See nende koristamise meetod ei võta palju aega ja vaeva.
Kuidas seeni külmutada: põhimeetodid
Külmutamiseks on mitmeid populaarseid viise:
- toorete seente valmistamiseks tuleb need asetada kandikule üksteisest lühikese vahemaa tagant ja saata 10–12 tunniks sügavkülma. Seejärel tuleb need hõlpsaks ladustamiseks jaotada kottidesse või konteineritesse;
- võite valmistada keedetud seeni. Sellisel juhul ei pea te pärast sulatamist kulutama palju aega nende ettevalmistamisele. Keetke seeni 30-40 minutit, seejärel laske neil täielikult jahtuda ja pakkige toode kottidesse;
- kukeseened on soovitatav eelnevalt leotada ja praadida. Neid tuleb leotada soolases vees kiirusega 1 liiter vett - 1 spl. l. soola. See aitab vabaneda kibedusest kukeseenest. Parem on neid praadida taimeõlis ilma soolata, kogu vedelik peaks ära keema. Pärast seda tuleb seened hästi jahutada ja saata sügavkülma ladustamiseks;
- puljongis külmutamist peetakse algseks viisiks. Seened tuleb kõigepealt hästi keeta, lasta neil täielikult jahtuda. Asetage kilekott väikesesse anumasse, mille servad peaksid katma anuma seinad. Kalla puljong seentega kotti ja pane 4-5 tunniks sügavkülma. Kui vedelik on täielikult külmunud, eraldage kott ettevaatlikult mahutist ja saatke see tagasi sügavkülma. See külmutusvõimalus sobib suurepäraselt seenesupi valmistamiseks.
Selliseid külmasid tuleks hoida temperatuuril mitte üle –18 ° C mitte rohkem kui aasta. Pärast sulatamist tuleb seened kohe küpsetada; neid ei saa pikka aega külmikusse jätta.