See juhtub, et mesi on suhkrustatud. Muide, ärge kunagi kasutage seda sõna mesinikega vesteldes, nad on kohutavalt solvunud, ütle parem - “mesi on külmunud”. Kuid hoolimata sellest, kuidas me seda protsessi nimetame, muutub varem vedeliku mesi paksuks. Nii et võib -olla ainult lusikas saab selle kätte. Ja pole lootustki seda mett serveerida pannkookide või pannkookidega.
Paljud inimesed soojendavad mikrolaineahjus hoolimatult mett. Jah, see muutub vedelaks, kuid pidage meeles: kuumutades temperatuurini 37–40 kraadi C hakkab mesi paratamatult kaotama paljusid kasulikke omadusi, muutudes tavaliseks magusaks fruktoos-glükoosimassiks.
Ainus viis mee kuumutamiseks ja vedelaks muutmiseks on:
1. Asetage anum meega kuuma veega potti (tehke veevann).
2. Veenduge, et veevanni temperatuur ei ületaks 30–40 kraadi.
3. Segage soovitud konsistentsini.
Ainult nii säilivad mees kõik aktiivsed ensüümid ja vitamiinid.
- Tähtis!
Ärge ostke talvel vedelat mett. Mee külmutamine on loomulik, see on selle loomulik protsess. Looduslik mesi ei saa talveks vedelikuks jääda. Ainult akaatsia mesi kipub pikaks ajaks vedelaks jääma, kõik muud mee liigid (tatar, päevalill, pärn jne) hakkavad 3-4 kuu jooksul paksenema, moodustades sahharoosi ja fruktoosi kristalle.