Sisu
Sügis on saagikoristuse hooaeg. Poed pakuvad suures valikus kodumaist ja välismaist köögivilja. Tavalistel elanikel on valikuprobleem: ilu või kvaliteet. Nii et säilivusaeg on pikk ja maitse meeldiv. Hiina küüslauku aitavad eristada mitmed märgid.
Eksperdid usuvad, et välismaised köögiviljad ei too tervisele kasu
Miks Hiina küüslauk on halb
Välismaa köögivili viitab dekoratiivsetele liikidele. Aednikud kasvatavad seda sibulakujulise taimena, mida tuntakse sibula küüslaugu või jusai nime all. Hiinas kasutatakse seda köögivilja roogade maitsestamiseks.
Hiina küüslauk on ümara kujuga, valge värvusega, mõnikord lillaka tooniga.
Pea läbimõõt võib ulatuda 10 cm-ni. Imporditud köögiviljal puudub sisemine südamik ning nelk on sile ja ühtlane. See omadus võimaldab teil tuvastada Hiina küüslauku.
Kasvu ajal muutub pea roheliseks ja valmides valgeks. Hiinas kasutatakse küüslauku rahvameditsiinis, kuid kodumaiste poodide riiulitele sattuv toode pole nii kasulik. Eksperdid viitavad järgmistele põhjustele:
- kõrge pestitsiidide sisaldus;
- pikaajaliseks ladustamiseks ja transportimiseks töödeldakse küüslaugupäid klooriga;
- saastunud pinnas;
- tööstuskompleksides kasutatakse filtreerimata vett.
Mürgiseid pestitsiide kasutatakse väetisena kiireks küpsemiseks ja suurte peade jaoks. Paljude ühendite kasutamine teistes riikides on keelatud. Selle tulemusena tekivad inimesel allergilised reaktsioonid, mis on ohtlikud rasedate naiste ja laste tervisele.
Enne saatmist töötleb tootja saaki kloorilahusega, et pikendada säilivusaega ja hävitada putukaid. Ravim pleegitab kesta ja muudab toote tarbija jaoks atraktiivsemaks. Kloor põhjustab ülemiste hingamisteede ärritust ja stimuleerib vähirakkude arengut.
Kunstlikult pleegitatud köögivilja söömine on ohtlik inimeste tervisele, eriti eakatele ja lastele.
Pinnase pidev väetamine pestitsiididega muudab mulla koostise mürgiseks. Üleküllastumine keemiliste elementidega nagu kaadmium, arseen või raskmetallid põhjustab mürkide kogunemist küüslaugupeadesse. Analüüsi käigus avastasid eksperdid köögiviljast ohtliku pestitsiidide sisalduse.
Hiina jõgede vee kvaliteet on teadlasi pikka aega hämmingus tekitanud. Tööstusjäätmed voolavad reservuaaridesse, kust taimi seejärel niisutatakse.
Mis vahe on Hiina küüslaugul ja
Toote valimisel soovitavad eksperdid eelistada kodumaist. Et ostes mitte eksida, eristatakse hiina ja küüslaugu vahel järgmisi erinevusi:
- pea valge värvus;
- lõhn ja maitse;
- peas pole juuri;
- idanemise ja kuivatamise puudumine;
- kaal.
Pea värv
Hiina küüslaugu testimiseks pöörake tähelepanu valgele ja siledale kestale. Mõnikord võib pea olla kergelt lillaka varjundiga. Ostjat peaks hoiatama toote pleegitatud värv. Kodumaine köögivili näeb tavaliselt hall ja mõnikord määrdunud.
juurte puudumine
Pärast koristamist viib tootja läbi müügieelse ettevalmistuse. Hiinas lõigatakse juured kääridega, mis takistavad taime edasist taastamist. Juured on üldiselt nähtamatud. Ainult velg jääb alles. Kodused pead – lõigatud nähtavate juurtega. Hiina küüslauku saate eristada fotot hoolikalt uurides.
Hiina köögivilja juured lõigatakse väljalaskeavani, hilisem töötlemine ei võimalda neil idaneda
Kaal
Importtoote tanniinkuivainete sisaldus on suurem, seega on selle kaal väiksem. Need takistavad kokkutõmbumist, nii et hiina sibulavili säilitab mahlasuse kauem.
Imporditud tootes on vähem eeterlikke õlisid, kuna puudub keskne südamik. Seetõttu saate valimisel eristada küüslauku Hiina küüslaugust kaalu järgi.
Ei idane
Hiina küüslauk erineb küüslaugust ka selle poolest, et esimene ei idane. Importtoode on säilinud tänu keemilisele töötlemisele. Köögivili hakkab järgmise aasta jaanuaris-veebruaris kuivama ja idanema.
Hiina küüslauk püsib kauem mahlane ja ei idane
Lõhn ja maitse
Sageli lähevad hambad laiali. Mõned on kuivanud, teised, vastupidi, on hallitusega kaetud. Sellise toote maitse pole kodumaisega võrreldav. See pole nii terav, sest keskvarras on puudu.
Keedmisel võib küüslaugu värvus muutuda. Midagi hullu ei juhtu. On lubatud, et köögivili muutub küpsetusprotsessi ajal roheliseks. See ei tohiks perenaist häirida. See tegur ei näita, et toode on imporditud. Kodumaine toode võib samuti muuta värvi rohekaks või sinakaks.
Eksperdid selgitavad seda võimet sellega, et purustamisel ja puhastamisel eraldub eeterlik õli allitsiin. Seetõttu on küüslaugul selline kirbe lõhn ja kõrvetav maitse.
Kuumutamisel laguneb allitsiin sulfaatideks ja sulfitideks. Veega suheldes toimub keemiline reaktsioon, mille tulemusena vabanevad pigmendid ja köögivili muutub roheliseks või siniseks. Need eeterlikud õlid ei kahjusta inimeste tervist.
Küpsemad ja suuremad pead omandavad rikkaliku värvi, kuna toote aminohapete sisaldus on tavapärasest suurem. Noor köögivili ei muuda värvi.
Hiina asub soojemas kliimavööndis, seega saavutab köögivili oma maksimaalse küpsusastme. Meie riigis on külmem, nii et küüslaugul pole aega suures koguses aminohappeid omastada.
Hiina köögivili sisaldab kasvatamise kliimatingimuste tõttu rohkem aminohappeid
Järeldus
Välimus aitab eristada Hiina küüslauku . Liiga valkjad pead on esimene märk sellest, et toode on imporditud. Eksperdid peavad kodumaist toodet kasulikumaks. Oma maatükil kasvatatud köögivili on kindlasti kahjulike lisanditeta.
