Kuidas valmistada väikeseid kaheksajalgu? Video
Aadria merest ja Vahemerest leitud väikese kaheksajalga Moscardini liha hinnatakse ebatavalise muskaatpähkli maitse eest. Seda tüüpi kaheksajalgadest valmistatakse kõige maitsvamaid ja maitsvamaid roogasid.
Väikesed kaheksajalad: kuidas küpsetada moscardini liha
Meie riigis on kauplustest värskeid kaheksajalgu üsna raske leida, tavaliselt müüakse neid külmutatud, kuid kogenud kokad ütlevad, et neist saab valmistada suurepäraseid roogasid. Enne toiduvalmistamist sulatage väikesed kaheksajalgad toatemperatuuril. Seejärel puhastage, eemaldage silmad, keerake rümp pahupidi (nagu kinnas või kinnas). Leidke ja eemaldage nokk, kõhr ja kõik sisikonnad. Loputage Moscardini voolava vee all.
Toores kaheksajalgadel on ebameeldiv hall värv, kuid küpsetamisel saavad nad ilusa roosa tooni.
Selle roa valmistamiseks vajate: - 800 g väikseid kaheksajalgu; - 0,3 tassi oliiviõli; -2-3 küüslauguküünt; - 1 PC. magus punane pipar; - 2 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla; - rohelised.
Haki küüslauk. Keetke kooritud kaheksajalad. Selleks keetke vesi ja laske rümbad ettevaatlikult keevasse vette. Tehke seda aeglaselt, et kombitsad kenasti mässiksid. Küpseta mõni minut, kuni kaheksajalad muudavad värvi. Eemaldage veest ja jahutage.
Sega keedetud kaheksajalad hakitud küüslaugu ja oliiviõliga. Jätke 1-2 tunniks jahedasse kohta marineerima. Haki paprika. Pane see salatikaussi, lisa ürdid ja värskelt pressitud sidrunimahl. Pane sellele massile marineeritud kaheksajalgad ja sega kõik läbi.
Selle delikatessi valmistamiseks vajate: - 800 g väikseid kaheksajalgu; - 100 g kooritud krevette; - 60 g võid; - rohelised (pune, petersell, basiilik); - jahvatatud must pipar; -1-2 küüslauguküünt; - 50 ml lauapunast veini; - 2 tomatit; - 1 šalottsibul; - 1 sidrun.
Puhastage kaheksajalad, loputage hoolikalt. Kuumuta praepann ja prae need kergelt võis läbi. Nirista peale värskelt pressitud sidrunimahla ja marineeri umbes 15 minutit. Marineerimise ajal küpseta krevetid ja köögiviljahakk.
Keetke ja koorige krevetid. Haki rohelised ja köögiviljad peeneks, lisa vürtsid ja sega kõik läbi. Asetage kaheksajalad küpsetusplaadile, kombitsad üles ja täitke ettevaatlikult. Vala küpsetusplaadile veidi vett, pane igale kaheksajalale väike tükk võid. Kuumuta ahi temperatuurini 175-180 ° С ja aseta täidetud kaheksajalgadega küpsetusplaat 15 minutiks küpsetamiseks. Kaunista valmis roog sidruniviilude ja ürtidega.