Sisu
Kuidas küpsetatud sinki valmistada. Video
Lihajalg on üks lihamahla kõige mahlasemaid osi, mida eristab õrn maitse. Selle valmistamiseks võib kasutada mitmesuguseid retsepte, neist suurejoonelisem on küpsetatud sink.
Küpsetatud singi keetmine: video retsept
Koostisosad singi valmistamiseks
- lihajalg kaaluga 1,5–2 kg;
- küüslaugu pea; - sool, must pipar, kuivatatud majoraan; - 2 spl. l. mitte liiga paks mesi; - poole sidruni mahl; - varrukas küpsetamiseks.
Vürtside koostist saab varieerida, kasutades toiduvalmistamiseks neid, mis sobivad hästi sealihaga. See võib olla koriander, rosmariin ja palju muud. Sealiha on hea, sest see osutub lõhnavaks isegi minimaalse vürtsidega.
Kuidas küpsetada tervet liha
Kodune sink on kõige maitsvam, kui töödelda seda vürtsidega 10-12 tundi enne küpsetamist. Selleks loputage liha, kuivatage see salvrätikuga ja määrige see mee, sidrunimahla ja vürtside seguga. Saate retsepti mitmekesistada ja asendada sidrunimahl apelsinimahlaga, mille tulemusel omandab liha veidi teistsuguse maitse. Seejärel tuleb noaga kogu singi alale teha madalad taskud, kuhu küüslaugutükid asetada. Mida tihedam on liha täidisega täidetud, seda aromaatsem see osutub. Pärast seda tuleb sink panna anumasse, katta toidukilega või linaste rätikutega, et liha ei muutuks ilmastikuoludeks, ja panna ööseks külmkappi.
Kui liha on küllastunud kõigi vürtside aroomidega, tuleb see asetada röstimismuhvi, kinnitades otsad nii, et saadakse täielikult suletud kott. Kui soovite saada koorikuga täpselt küpsetatud liha, siis kahvli või noaga peate varruka ülemises osas tegema mitu torget, ilma nendeta osutub sink hautatud. Selle toiduvalmistamisviisi eeltingimus on see, et varrukas koos singiga tuleb asetada külma ahju ja alles seejärel lülitada tuli sisse. Kui asetate hülsi kuumale küpsetusplaadile, sulab see ja kaotab tiheduse, mis võimaldab lihast pärit mahl välja voolata. Liha tuleb küpsetada temperatuuril 180 kraadi Celsiuse järgi 1,5-2 tundi. Varruka puudumisel võite liha fooliumis küpsetada, sel juhul saab roa küpsetusaega lühendada, pannes singikoti eelsoojendatud ahju. Pool tundi enne ahju väljalülitamist avage fooliumist ümbriku ülemine osa, nii et singile tekiks koorik. Liha valmisolekut on väga lihtne kontrollida: noaga kõige paksemat osa läbistades peaks sellest paistma läbipaistev, kergelt kollakas, kuid mitte roosa või punane mahl.