Rannakarbi liha on väga dieet- ja tervislik toode, see sisaldab suures koguses inimestele asendamatuid aminohappeid, A -vitamiini, B -vitamiini, PP -vitamiini ja üldiselt aitab sellise liha kasutamine parandada immuunsust.
Rannakarbid on delikatess, mille pehme liha sobib hästi erinevate toodetega. Selle mereandide hõrgutise hind on kõrge, kuid lisades selle aeg-ajalt oma dieeti, muudad selle mitmekesisemaks. Rannakarpide valimisel ja valmistamisel järgige mõningaid reegleid ning nende maitse on teie esituses täiuslik:
• Rannakarpide valimisel nuusuta neid kindlasti: kui need on värsked, lõhnavad nad nagu mere järele ja kui see lõhn tundus sulle ebameeldiv, siis on parem sellist toodet mitte võtta.
• Eluskarpide ostmisel pidage meeles, et kestad peavad olema tihedalt suletud.
• Kui ostate külmutatud rannakarbid, peaksid need olema helekollase värvusega.
• Eluskarpide valimisel eelistage suuri, väikeseid, mitte nii mahlaseid ja maitsele meeldivaid.
• Pidage meeles, et värskeid rannakarpe ei saa kaua säilitada ja neid on kõige parem küpsetada kohe pärast ostmist.
• Enne toiduvalmistamist tuleb isegi külmutatud rannakarbid jooksva vee all liivast põhjalikult loputada ja kui neid koorega küpsetada, siis esmalt puhastage need hästi, muidu on roog liiva maitsega. Rannakarbi puhastamiseks on väga mugav kasutada hambaharja või köögiharja;
• Et rannakarbid ei oleks toored, kuid ka mitte üleküpsenud, pidage meeles, et värskeid tuleb küpsetada 5–7 minutit ja külmutatult - 7–10 minutit. See reegel kehtib nii jõe- kui meremollide kohta.
Rannakarbi liha on ideaalselt ühendatud valge veiniga ja neist valmistatud toidud sobivad kõige paremini romantiliseks õhtuks.