Kuidas valida uusaasta jaoks šampanjat

Šampanja on uusaasta pühade asendamatu atribuut. Ja isegi need, kes eelistavad muid jooke, joovad kellamängu saatel kindlasti klaasi vahuveini. Kuidas valida jooki ja mitte kahetseda oma valikut? 

Esimese asjana tuleb aru saada, et šampanja on vahuvein, kuid mitte kõik vahuveinid pole šampanjad. Tõelise šampanja etiketil peab olema ladinakeelne nimi ja see on valmistatud 3 viinamarjasordist – Chardonnay, Pinot Meunier ja Pinot Noir.

Õige tehnoloogia järgi valmistatud, kuid erinevast sordist või mõnest muust Prantsusmaa provintsist valmistatud šampanja on sildil tähistatud kui Cremant.

 

silt

Ärge olge laisk, et lugeda silti ja dešifreerida seda järgmiste märkide järgi:

RM on ettevõte, mis kasvatab viinamarju ja toodab neist šampanjat;
NM - ettevõte, mis ostab viinamarju oma tootmiseks;
MA - ettevõte, millel pole midagi pistmist veinitootmise ja viinamarjasaagiga - see tegutseb vahendajana;
SR - šampanjat tootvate viinamarjakasvatajate ühistu;
CM on viinamarju kasvatav ja nende saaki koondav ühistu;
RC - šampanjat müüv ettevõte, mis on osa vahuveinide müügi ühistust;
ND on ettevõte, mis müüb šampanjat oma nime all.

Muu oluline teave etiketil:

  • Extra brut, Brut nature, Brut zero - šampanja ei sisalda täiendavat suhkrut;
  • Brut - kuiv šampanja (1,5%);
  • Eriti kuiv - väga kuiv vein (1,2 - 2%);
  • Sec - kuiv šampanja (1,7 - 3,5%);
  • Demi-sec - poolkuiv vein (3,3 - 5%);
  • Doux on kõrge suhkrusisaldusega (alates 5%) magus šampanja.

Pudel

Šampanjapudel peaks olema valmistatud tumedast klaasist, kuna heles pudelis olev vein laseb valgusel läbi ja rikub veini maitset.

Probka

Ideaalne, kui šampanjapudel on korgiga suletud, mitte plastist. Muidugi on plastkorgi tootmine odavam, mis kajastub šampanja maksumuses, kuid plast on hingav ja võib veini maitse hapuks muuta.

Mullid ja vaht

Enne ostmist raputage pudelit korralikult ja vaadake, kuidas mullid ja vaht käituvad. Hea šampanja korral on mullid ühesuurused ja jaotuvad vedelikus ühtlaselt, hõljudes aeglaselt ülespoole. Vaht võtab kogu korgi all oleva vaba ruumi.

Värv ja läbipaistvus

Šampanjat klaasidesse valades pöörake tähelepanu värvile ja selgusele. Kvaliteetne vein on kerge ja ilma seteteta. Kui vari on pime, on šampanja tõenäoliselt halvenenud. Liiga hele või erksavärv näitab võltsitud toodet. 

Šampanja värvus on valge (kollane) ja roosa. Ülejäänud värvid on kemikaalide ja lisaainete mäng.

  • Facebook 
  • Pinterest,
  • Kokkupuutel

Šampanjat serveeritakse jahutatult 7–9 kraadini koos sobivate suupistetega. 

Tuletame meelde, varem rääkisime, et šampus on kasulik, ja jagasime ka šampanjast saadud želee retsepti. 

Jäta vastus