Küpseta valget sparglit 15 minutit.
Kuidas valmistada valget sparglit
1. Kui spargel osteti algselt hunnikus, jagage spargel ära.
2. Lõigake kuivanud sektsioonid, kui neid on, lõigake ära.
3. Lõika kaunadelt nahk maha.
4. Siduge kaunad kimpudeks, et pärast keetmist oleks hõlpsam käsitseda.
5. Valage vesi sügavasse ja kõrgesse kastrulisse, nii et hunnik kooritud spargleid oleks selle valmistamise ajal täielikult sukeldatud.
6. Keeda vesi, lisa hunnik sparglit, lisa soola.
7. Küpseta sparglit 15 minutit.
Tühjendage vesi, spargel on serveerimiseks valmis!
Maitsvad faktid
- hooaeg valge spargel aprillist juunini. Söödavat valget sparglit kasvatatakse peamiselt Saksamaal (spargli hooajal saab selle tootega roogasid tellida peaaegu kõigist Saksamaa restoranidest). Venemaal kasvatatakse valget sparglit vähem, peaaegu kogu kauplustes saadaolev kasvatatakse välismaal.
- valge spargel pole värvi kuna see on täielikult maasse uputatud (erinevalt rohelisest sparglist).
- Valge spargli kasvatamise protsessi peetakse aeganõudvamaks ja toiteväärtus on seetõttu suurem valge spargli hind on kõrgemkui roheline.
-Valge spargli valimiseks järgneb värske - see on niiske lõikega ja tiheda nahaga. Kuivatatud jaotustükkidega valge spargel ei ole nii värske, mis tähendab, et see osutub vähem toitvaks ja pehmeks.
- Et seda oleks mugav kontrollida valmisolek spargel ja kobarakuju murdmiseks on valmisoleku kontrollimiseks soovitatav spetsiaalselt kimp ja eraldi 1 sparglikaun küpsetada.
- Maksma värske valge spargel - alates 1500 rubla / kilogrammi kohta (keskmiselt Moskvas 2017. aasta juuni seisuga).
- Kalorite väärtus valge spargel - 35 kcal / 100 grammi.