Õigeks peetakse “kohaliku toitumise” järgimist, st süüa seda, mis oma rajal kasvab. Kuid talvel tähendab see, et peate sööma juurvilju. Kaalikas, kartul, porgand on imelised, aga suht igavad. Siin on neli lihtsat nippi, kuidas juurviljatoite huvitavamaks muuta.
Juurviljapüree on taimetoitlastele talvine põhitoit. Saate muuta selle maitsvamaks ja toitvamaks, lisades kompleksvalke. Hea kooslus oleks kartuli- ja pähklipuder, kaalikapüree toorete päevalilleseemnetega.
Talv on suurepärane aeg India köögi proovimiseks. Vürtsid soojendavad ja pakuvad ka tervisele kasulikke omadusi, nagu paranenud immuunsus ja vereringe. Soovitame proovida India taimetoite – bataadi karrit, kookose- ja pastinaagikarrit, porgandikrõpse või friikartuleid.
Lihtsaim viis midagi ebatavalist valmistada on täita midagi juurviljadega. See võib olla täidetud paprika või taimetoidu kapsarullid. Tavaliselt valmistatakse täidetud paprika riisiga, kuid selle võib asendada mis tahes tärkliserikka juurviljaga. Proovi kapsarulle kaalikapüree ja mustade ubadega, maisi, kartuli ja punaste ubadega täidetud paprikat, spinati ja lemmikjuurviljaga täidetud portabella seeni, sees porgandiga suvikõrvitsat.
Loid juurviljad sobivad suurepäraselt magusate roogade valmistamiseks. Näiteks Saksamaal tehakse kartulist ja õuntest vorsti. Näidake oma kujutlusvõimet ja hankige maitsev talveroog!