Marineeritud ploomide küpsetusaeg kokku on 30 minutit; küüslauguga marineeritud ploomid – 45 minutit.
Kuidas marineerida ploome
Toodet
Ploom (Ungari) - 900 grammi
Suhkur - 1/2 tassi
Äädikhape (6%) - 50 milliliitrit
Vesi - 420 milliliitrit
Jahvatatud kaneel - 0,5 tl
Nelk - 4 õit
2 pooleliitrist tina keeratavate kaanega purki
Purkide steriliseerimine
Loputage 2 pooleliitrist kaanega purki põhjalikult söögisoodaga. Valage purkidele keev vesi, täitke kaaned veega ja keetke 5 minutit.
Toodete valmistamine
Pese 900 grammi ploome külma veega, lase kuivada, pane rätikule. Torgake iga ploom mitmes kohas roostevabast terasest tihvti või kahvli abil. Pange ettevalmistatud ploomid tihedalt pooleliitristesse purkidesse.
Marinaadi valmistamine
Valage emailitud anumasse (või roostevabast terasest anumasse) 420 milliliitrit vett, pange tulele. Pange 4 nelgiõit vette, pool tl jahvatatud kaneeli, 1/2 tassi suhkrut, keetke ja keetke 6 minutit. Seejärel eemaldage nõud tulelt, valage 50 milliliitrit äädikhapet, segage.
Marineeritud ploomide keetmine
Vala ploomid kuuma marinaadiga nii, et marinaad kataks puuviljad täielikult. Pöörake marineeritud ploomidega purgid kaanega allapoole ja laske täielikult jahtuda.
Kuidas marineerida küüslaugu ploome
Toodet
Ploom (ungari) - 1 kilogramm
Küüslauk - 2 pead
Vesi - 750 milliliitrit
Äädikhape (9%) - 150 milliliitrit
Suhkur - 270 grammi
Nelk - 4 punga
Piment - 10 tükki
Mustad pipraterad - 12 tükki
4 0,5-liitrist tina keeratavate kaantega purki
Purkide steriliseerimine
Loputage 4 purki mahuga 0,5 liitrit kaanega söögisoodaga.
Keeda kaanega purke 5 minutit.
Toodete valmistamine
Peske 1 kg äravoolu voolava vee all, kuivatage. Lõigake iga ploom kergelt, eemaldage kivi. Koorige 2 küüslaugupead, jagage nelk, lõigake suured hambad pooleks. Asetage igasse ploomi lõikekoha külge küüslauguküüs (vertikaalselt või horisontaalselt). Voldi küüslauguga täidetud ploomid 4 pooleliitrisesse steriliseeritud purki.
Marinaadi valmistamine
Valage emailpotti 750 milliliitrit vett, lisage 270 grammi suhkrut, 150 milliliitrit äädikhapet, 4 nelki, 10 hernest vürtspipart ja 12 hernest musta pipart.
Pange kastrul koos marinaadiga tulele, keetke.
Ettevalmistamine
Valage ploomid kuuma marinaadiga purkidesse. Marinaadi tase peaks olema äravoolutasemest kõrgemal. Kata purgid ploomidega, jäta 20 minutiks seisma. Pärast aja möödumist eemaldage kaaned, tühjendage marinaad purkidest tagasi pannile ja keetke uuesti. Vala keev marinaad ploomidele. Sulgege purgid tihedalt kaantega marineeritud ploomidega, pöörake tagurpidi, jätke kuni täieliku jahtumiseni.
Maitsvad faktid
Marineeritud ploomide kalorisisaldus - 42 kcal / 100 grammi.
Marineeritud ploomide kõlblikkusaeg - 1 aasta külmkapis.
Maksumus 1 kilogramm värsket ploomi hooajal (juuli-august) - 80 rubla, väljaspool hooaega - 300-500 rubla. 1 kilogrammi kohta (keskmised andmed Moskva kohta, juuni 2019).
Kuidas valida marineerimiseks ploomi
1. Ploomid peavad olema kindlad, tugevad, ilma mehaaniliste kahjustusteta.
2. Puuviljad on parem valida küpsed või veidi valmatud, kuid mitte üleküpsenud.
3. Marineerimiseks sobivad kõige paremini väikesed ja keskmise suurusega puuviljad.
4. Säilitamiseks on parem kasutada kõva ploomi: tavaline ungari, Moskva ungari, lootus.