Keeda karpkala portsjoneid kaane all soolaga maitsestatud vees 30 minutit. Tervet kuni 2 kilogrammist karpkala küpsetatakse 45 minutit, 2–5 kilogrammist – 1–1,5 tundi. Enne keetmist tuleb karpkala roogida. Vett kulub nii palju, et karpkala oleks veidi veega kaetud. Keeda karpkala puljongis 45 minutit.
Kuidas keeta karpkala kalasuppi
Toodet
Kala - 1 kala, umbes kilogramm
Vibu - 1 pea
Kartul - 4 keskmist kartulit
Porgand - 1 tükk
Manna - 1 supilusikatäis
Taimeõli - 2 supilusikatäit
till, petersell - 20 grammi
Jahvatatud must pipar - pool tl
Loorberileht - lehtede paar
Sool, nelk maitse järgi
Kuidas keeta karpkala kalasuppi
Koorige karpkala, lõigake mööda kõht ja soolestikku, loputage ja lõigake portsjoniteks. Eemaldage peast lõpused.
Pange karpkala kastrulisse, lisage külm vesi, sool ja pipar. Koori sibulad ja porgandid, pane suppi, keeda 40 minutit. Seejärel kurnake puljong ja pöörduge tagasi pannile, eemaldage pea, viige liha tagasi puljongisse. Riivi porgandid ja naase puljongi juurde.
Koori ja tükelda kartulid, lisa kalasupile, keeda 15 minutit, kuni kartul on pehme. Lisa manna 5 minutit enne keetmise lõppu.
Serveeri hakitud ürtidega üle puistatuna.
Kuidas karpkala maitsvalt valmistada
Toodet
Karpkala - 1 kala
Või - supilusikatäis
Vibu - 2 pead
Petersell - 2 juurt
Porgand - 2 tükki
Kurgikurk - pool klaasi
Mesi - 1 supilusikatäit
Sool, pipar - maitse järgi
Kuidas karpkala valmistada
Koori ja rooki karpkala, lõika osadeks, eemalda luud. Määri madal kitsas kastrul võiga, pane sinna kalatükid. Koori ja tükelda sibul ja porgand, pane peale karpkala. Lisa petersell ja maitseained. Veerand klaasis vees lahjenda mesi, lisa kalale, kata soolveega ja keeda 20 minutit. Serveeri kala keedetud köögiviljade ja hakitud ürtidega.