Nõuda marinaadis keedetud sealiha päev. Keetke marineeritud keedetud sealiha 1 tund pärast madalal kuumusel keetmist.
Kuidas keedetud sealiha valmistada
Toodet
Sealiha kael - 1 kilogramm
Küüslauk - 1 pea
Vürtsid - maitse järgi
Loorberileht - 2 lehte
Rosmariin - 1 tl
Koriander - 1 tl
Basiilik - 1 tl
Jämedalt jahvatatud must pipar - 10 hernest
Sool (ideaalis merekeskkond) - 150 grammi
Kuidas keedetud sealiha valmistada
Loputage ja kuivatage sealiha. Koori küüslauk ja lõika kroonlehtedeks, puista sealiha küüslauguküüntega. Vala kastrulisse vesi, lisage soola, kastke sealiha tükk soolvees.
Valmistage marinaad: keetke pool liitrit vett koos vürtside lisamisega, pärast keetmist jahutage ja lisage pannile sealiha ja soolvees. Kata marinaad kaanega lihaga ja pane päevaks külmkappi. Pärast soolamist peaks sealiha kaal suurenema 10-15%.
Kasta liha rosmariini ja koriandri segusse, pane küpsetuskotti ja seo tihedalt kinni. Pinguta ülaosa nööriga, et vormida küpsetatud sealiha. Kastke keedetud sealiha soolaga maitsestatud keevasse vette (nii et keemistemperatuur oleks veidi üle 100 kraadi) ja küpseta 1 tund. Pane keedetud omatehtud keedetud sealiha nõusse vee klaasi panema, jahuta, pane 10 tunniks külmkappi “küpsema” ja serveeri esimesel võimalusel. ?
Faktid keedetud sealihast
- Seakael või sink, rasvaga, kondita, sobib ideaalselt keedetud sealiha jaoks. Kuju järgi - see on suurepärane, kui liha on pikisuunaline.
-Keedetud sealiha vürtsidega hõõrudes võib need eelnevalt segada 2 sl oliiviõliga.
- soola osakaal keedetud sealiha keetmiseks: iga liitri vee kohta - 2 supilusikatäit soola.
- Keedetud sealiha täidiseks sobivad küüslauk, ingver, porgand, must pipar.
- Maitsmiseks võite marineerida sealiha sinepis, määrides seda lihale igast küljest.
- Arvestades, et keedetud sealiha maksumus Moskva kauplustes (juuni 2020) on alates 1200 rubla, saate kodus keedetud sealiha pealt säästa kuni 50% poe toote maksumusest.
- Keedetud sealiha on suurepärane pohmellivastane ravim!
- Adžikat, mädarõika, köögiviljakastet serveeritakse keedetud sealihaga.
Lihtne valmistada keedetud sealiha ja mitmemõõtmelises:
Riivi täidisega sealiha soola ja vürtsidega, pane küpsetuskotti, seo tihedalt kinni ja seo vormi. Marineeri keedetud sealiha. Pange keedetud sealiha veega täidetud multikookerisse, seadke 2 tunniks hautatud režiimile. Seejärel jahuta keedetud sealiha ja serveeri.
Redmondi multikeetjas seadistage režiim “Multipovar” temperatuurile 160 kraadi, praadige sealiha taimeõlis 10 minutit, keerates sealiha iga 2 minuti järel. Seejärel seadke multikookeri režiim “Hautamine”, valage 1 klaas vett ja küpsetage keedetud sealiha 1 tund.