Kui kaua soto suppi keeta?
Küpseta soto suppi 1 tund 20 minutit.
Kuidas teha sotesuppi
Toodet
Kanarind - 200 grammi
Riis - 150 grammi
Küüslauk - 3 haru
Sidrunhein - vars
Murulauk - nool
Galangali juur - 5 sentimeetrit
Tomat on asi
Soja idud - 100 grammi
Jahvatatud kurkum - teelusikatäis
Lime on asi
Jahvatatud koriander - teelusikatäis
Kookospiim - 1 klaas
Tšillipulber - teelusikatäis
Taimeõli - 30 milliliitrit
Sool - pool tl
Jahvatatud pipar (valge või must) - noa otsas
Kuidas teha sotesuppi
1. Valage kastrulisse 2 liitrit vett, asetage tugevale kuumusele, oodake, kuni see keeb.
2. Pese kana, pane kastrulisse keeva veega, keeda keskmisel kuumusel 30 minutit pärast keetmist.
3. Eemaldage keedetud kana puljongist, eraldage liha luudest, jagage filee käsitsi väikesteks tükkideks.
4. Peske rohelist sibulat, lõigake rõngad.
5. Peske tomatit, jagage 4 võrdseks osaks.
6. Peske sidrunhein, eraldage varre valge osa, lõigake see 1 sentimeetri pikkusteks ribadeks.
7. Peske galangali juur, lõigake 3 mm paksusteks viiludeks.
8. Pange blenderisse küüslauk, galangal, kurkum, koriander, supilusikatäis taimeõli, jahvatage ühtlaseks kollaseks pastaks.
9. Valage järelejäänud taimeõli sügavasse kastrulisse, asetage keskmise kuumusega, kuumutage 1 minut.
10. Pange viilutatud sidrunhein ja kollane maitseainepasta eelsoojendatud kastrulisse ja prae 5 minutit, aeg-ajalt segades.
11. Valage kanapuljong kastrulisse koos pastaga, segage, oodake keemiseni.
12. Pane tomativiilud, hakitud sibul kastrulisse koos puljongiga, hoia keskmisel kuumusel 20 minutit.
13. Valage puljongisse kookospiim, lisage soola ja pipart, oodake keemiseni, keetke 3 minutit, eemaldage põletist.
14. Valage pool liitrit vett eraldi kastrulisse, keetke, eemaldage kuumusest.
15. Kastke sojaoad minutiks keevasse vette, pange kurnisse ja loputage külma veega.
16. Valage 500 ml vett eraldi kastrulisse, lisage näpuotsatäis soola, pange riis, pange keskmise kuumusega, pärast keetmist keetke 20 minutit - vesi peaks aurustuma.
17. Vajutage keedetud riis väikesteks silindriteks - ketupaadid, seejärel lõigake iga ketupat nii, et saadakse ovaalsed kroonlehed.
18. Asetage taldrikutele sojavõrsed, kanaliha, riisiketapap, valage puljong, pigistage laimimahl.
Serveeri suppi ketupataga.
Maitsvad faktid
- Soto - Indoneesia rahvuslik supp, mis on valmistatud puljongist, lihast, köögiviljadest ja vürtsidest. Soto supi kõige populaarsem versioon on soto ayam. See on kollane vürtsikas kanasupp, mida serveeritakse tavaliselt kõigis Indoneesia kohvikutes. Kollane värv saavutatakse kurkumit kasutades.
- Soto supp on levinud kogu Indoneesias Sumatrast Paapua provintsini. Seda saab tellida kallistest restoranidest, odavatest kohvikutest ja tänavaputkadest. - Soto suppi serveeritakse tavaliselt banaanilehtedesse pakitud keedetud riisi ja ketupatiga.
- Ketupat on pressitud keedetud riisist valmistatud pelmeenid, mis on pakitud palmilehekottidesse.
- Riisis pelmeenid supis võib asendada riisi või klaasist nuudlitega.
>>