Kui kaua maitake süüa saab?
Enne maitake valmistamist sorteerige see hoolikalt välja, lõigake voldid, puhastage maast, liivast, lehtedest ja loputage hästi. Keeda seeni soolaga maitsestatud vees 8 minutit.
Kuidas maitake süüa teha
Vaja läheb – maitake, vett, soola
1. Enne maitake keetmist sorteerige see välja, sest keetke ainult noori väikeseid väikeseid seeni.
2. Koorige seened põhjalikult, loputage need maapinnalt ja lehtedelt jooksva veevoolu alla, lõigake suured.
3. Pange maitake kastrulisse, lisage vett, seente maht peaks olema pool veekogusest.
4. Kuni keemiseni hoidke kuumust mõõdukalt, seejärel eemaldage vaht ja vähendage kuumust.
5. Soola, pange maitse järgi loorberilehed, mustad pipraterad ja / või piment.
6. Keeda maitake 8 minutit pärast keetmist.
7. Pange maitake kurnale, tühjendage vesi ja kasutage keedetud seeni vastavalt juhistele.
Maitsvad faktid
- maitake seen on tuntud ka kui nimede järgi tantsiv seene, oinaseen ja lokkis grifoon.
- Poeetiline nimi “maitake” näitab sarnasus lehviva liblikaga seen (mai - tants, võta - seen) ja proosaline seenjäär - lainelise struktuuri sarnasusest lambavillaga.
- Seeni nimetatakse tantsuks seeneks, sest iidsete tavade kohaselt oli kohustatud see, kes selle leidis tants - kas õnnest (seene eest, mille nad kaalus hõbedaga andsid) või rituaali sooritamise eest (et mitte rikkuda raviomadusi).
- Kasvab seent augusti teisest poolest septembri lõpuni, mitte igal aastal, leidub lehtmetsades, enamasti tammedes.
- Kalorite väärtus maitake seened - 30 kcal / 100 grammi.
- Toiduks on soovitatav koguda noori seeni, heledad. Pimendatud on ka söödavad, kuid maitselt kehvemad.
- koguma Maitake seened on õiged, tuleks need terava suure noaga hoolikalt puult või maalt lõigata - sellisel juhul seeneniidistik ei kahjustu ja maitake kasvab edasi.
- värske maitake hoitakse külmkapis mitte rohkem kui kaks päeva, kuivatatult - hermeetiliselt suletud klaaspurgis. Võite neid ka sügavkülmas külmutada.
- Üks suurimaid maitake seeni (250 mütsiga seentega seen) leiti 2017. aastal Permi territooriumilt - selle kaal oli 2,5 kilogrammi.
>>