Sisu
Kuidas ja mis temperatuuril kreekerid ahjus kuivatada
Kreekereid saab valmistada mis tahes küpsetistest, värskest või aegunud leivast. Need on maitsev lisand supile, puljongile või teele. Kuidas kreekereid õigesti valmistada? Mida selleks vaja on?
Millisel temperatuuril kreekerid kuivatada
Kuidas kuivatada kreekerid ahjus?
Traditsiooniliste krutoonide jaoks sobib must või valge leib. Seda saab lõigata viiludeks, pulkadeks või kuubikuteks. Ärge lõigake leiba liiga õhukeseks, muidu võib see kõrbeda ega küpseda läbi. Enne ahju panemist võid seda soolata, maitse järgi puistata vürtse, ürte, hakitud küüslauku või suhkrut.
Kui määrite ahjuplaadi eelnevalt köögivilja või võiga, on krutoonidel kuldne koorik.
Millisel temperatuuril kreekereid kuivatada?
Hoolimata asjaolust, et kuivikud on lihtne roog, on nende valmistamiseks palju retsepte:
- lõika nisu- või rukkileib keskmise suurusega viiludeks, määri need määrimata küpsetusplaadile tihedalt üksteise peale. Parem on ahi eelnevalt 150 kraadini eelsoojendada. Sellel temperatuuril tuleb kuivad kreekerid tunni aja jooksul kuivatada. Nad on krõbedad ja õrnad;
- kalja jaoks on soovitatav kasutada musta leiba. Parim on kuivatada 180-200ºC juures umbes 40-50 minutit. Selle käigus tuleb neid 2-3 korda ümber pöörata;
- Kõige kiiremini valmivad leivakrutoonid. Neid soovitatakse lõigata paksudeks, vähemalt 2 cm paksusteks viiludeks. Küpsetustemperatuur – 150-170ºC. 10 minuti pärast lülitage ahi välja ja laske neil veel 20 minutit seista. Nii et krutoonid ei kõrbe, vaid osutuvad krõbedaks ja mõõdukalt praetud;
- vürtsika maitse ja krõbeda koorikuga krutoonide jaoks on soovitatav leib lõigata õhukesteks kuubikuteks ning kasta oliiviõli ja hakitud küüslaugu segusse, lisada veidi soola. Aseta küpsetusplaadile ja pane 180 minutiks 200-5ºC eelsoojendatud ahju. Seejärel lülitage küpsetusplaat välja ja jätke küpsetusplaat veidi avatud ahju, kuni see täielikult jahtub;
- magustoidukrutoonid valmistatakse erilisel viisil; viilutatud päts sobib hästi nende valmistamiseks. Selle tükid tuleb määrida võiga ja piserdada kergelt granuleeritud suhkru või tuhksuhkruga, maitse saamiseks võite lisada ka kaneeli. Pange need kuivale küpsetusplaadile ja pange need pooleks tunniks ahju. Seadke temperatuur 130-140 ° C-ni. Selliseid kreekereid peate kuivatama, kuni ilmub kuldne koorik.
Kui tekib küsimus, kuidas kreekereid õigesti kuivatada, peaksite arvestama mitte ainult leiva kvaliteedi ja tüübiga, vaid ka ahju tehniliste omadustega. Kõrgetel temperatuuridel küpsetavad kreekerid kiiremini, kuid neid tuleb hoolikalt jälgida ja ümber pöörata, et need ära ei põleks. Musta leiva kuivikute valmistamine võtab kauem aega kui valge leiva, seega on optimaalne lõigata need väikesteks kuubikuteks või kuubikuteks.
Huvitav ka: vundament maha pesta