Kuigi toitumisspetsialistid soovitavad süsivesikud kõrvaldada ja tervislikule toidule üle minna, soovitavad arstid kiirustamisest hoiduda.
Ideaalseid vorme taga ajades oleme õigest toitumisest nii huvitatud, et me isegi ei mõtle sellele, kas kõik tooted on meie kehale kasulikud. Meditsiinikeskuse Atlase gastroenteroloog Anna Karšieva rääkis pseudotervislikust toidust kogu tõe. Võtta teadmiseks!
Merekalad
Näib, kui palju toitaineid on merekalades-ja oomega-3-rasvhappeid, joodi ja mangaani. Need komponendid vähendavad kolesterooli taset ja südame -veresoonkonna haiguste riski. Kuid maailmamere saastatuse suurenemisega muutub elavhõbedat veelgi rohkem merekalades. Selle kogunemine inimkehasse põhjustab neuroloogiliste ja muude haiguste arengut. Üks elavhõbeda sisalduse rekordiomanikke on tuunikala. See kala on keelatud rasedatele, imetavatele lastele, väikelastele ja neile, kes alles planeerivad last.
Leib
Leivakrõpsud on muutunud tervislikuks alternatiiviks tavalisele leivale. Tootjad väidavad, et nad aitavad kaalust alla võtta: dieettoode paisub maos, nii et inimene on kiiresti küllastunud. Reeglina sisaldavad need kiudaineid ja kiudaineid, millel on kasulik mõju seedetraktile.
Kuid kas kõik leivad on nii kasulikud? Kui teha tavalisest valgest jahust, siis ei. Need võivad sisaldada ka tärklist, värvaineid ja maitsetugevdajaid. Tatraleibade armastajad peavad jooma mitu liitrit vedelikku, sest need kuivatavad keha. Ja pätsidest kõige kasulikum - täisteratooted - põhjustab ülemäärast tarbimist gaase ja kõhukinnisust.
Lõss juust
Reklaam ütleb meile, et selline kodujuust ei mõjuta vöökoha suurust ja rikastab keha vitamiinide, kaltsiumi ja valkudega.
Tegelikkuses kaovad kaltsium ja A-, D-, E-vitamiinid, mille poolest tavaline kodujuust on rikas, isegi valmistamisetapis, kuna need on rasvlahustuvad. Kui soovid rasva tarbimist vähendada, kuid piimatoodete väärtust säilitada, vali optimaalse rasvasisaldusega tooted: piim, hapendatud küpsetatud piim, jogurt ja keefir – 2,5%, kodujuustu puhul – 4%.
Jogurtid
Naturaalsest piimast ja hapuoblikast valmistatud tõeline jogurt on tõeliselt rikas kasulike mikroorganismide poolest ja on kahtlemata tervislik.
Siiski on mõned "aga", mida on oluline arvestada, et mitte teha endale rohkem kahju kui kasu. Esiteks vaidlevad teadlased endiselt selle üle, kas kõik need kasulikud mikroorganismid jõuavad soolestikku ja kui jõuavad, juurduvad. Teiseks sisaldab enamik supermarketite riiulitel olevat jogurtit palju suhkrut, mis lisab tootele rohkem kahju. Kolmandaks lisatakse säilivusaja pikendamiseks mõnedele jogurtitele säilitusaineid, mis samuti eitavad selle iidse toote eeliseid.
puuvili
Lapsest saati oleme harjunud, et õuna, apelsini, banaani ja muude puuviljade söömine on hea ja tervislik, erinevalt näiteks maiustustest. Selles on tõde, sest puuviljad sisaldavad organismile olulisi mikroelemente ja seedimiseks head kiudaineid. Kuid puuviljade teine oluline osa on fruktoos, puuviljasuhkur. Vastupidiselt levinud müüdile ei ole fruktoos tervislik alternatiiv glükoosile. See on veelgi salakavalam: kui keha vajab glükoosi töötlemiseks vähemalt natuke energiat, siseneb fruktoos kohe rakkudesse ja selle abil on palju lihtsam juurde võtta.
Teine viljaoht on hoolimatute tootjate puhul. Kasvatamise ajal kasutatakse kasvu ja küpsemise kiirendamiseks kemikaale ning erinevad lisandid muudavad vilja suureks ja ilusaks. Kõige ohutumad on koorega puuviljad, mis tavaliselt eemaldatakse, enamik kahjulikke aineid koguneb sellesse. Need on banaanid, avokaadod, mangod, kiivid, tsitrusviljad. Kuid tuleb meeles pidada, et apelsinide või mandariinide liigne tarbimine mõjutab negatiivselt hambaemaili, magu ja soolestikku ning võib põhjustada pseudoallergilise reaktsiooni.
Smuutid ja värsked mahlad
Seda juhul, kui vormi muutes kahjustame sisu. Kiudaineid sisaldavad seemned, koor ja südamik, mis eemaldatakse smuutidest ja mahladest. Kui inimene jälgib suhkru tarbimist, pole värskelt pressitud mahlad tema jaoks: klaasi mahla jaoks on vaja suures koguses puuvilju, mis sisaldavad palju fruktoosi, mida juba eespool mainiti.
Nektarites ja puuviljajookides on loodusliku komponendi protsent isegi väiksem kui taastatud mahlades, mis tähendab, et vitamiine ja toitaineid on vähem. Ja veel suhkrut. Pakendatud mahlad sisaldavad veelgi rohkem suhkrut, samuti säilitusaineid ja värvaineid.