Sisu
Hallasefilee: kuidas süüa teha? Video
Paltusel on õrn maitse, mis teeb selle iga retsepti jaoks heaks. Need, kes pole seda kala veel proovinud, võivad alustada lihtsatest viisidest selle valmistamiseks või kohe alustada pidulikumate ja originaalsemate retseptidega, nende mitmekesisus võimaldab teil leida sobiva võimaluse igaks juhuks.
Kuidas praadida hiidlesta fileed
Maitsva roa valmistamiseks ühe kõige lihtsama ja taskukohaseima retsepti järgi vajate:
– 0,5 kg hiidlesta filee; - 1 muna; - sool, must pipar; - 50 g riivsaia; - 50 ml taimeõli.
Kui teil on külmutatud kala, sulatage filee toatemperatuuril, võttes selle eelnevalt sügavkülmast välja. Lihtsalt loputage jahutatud filee jooksva vee all. Patsutage kala majapidamispaberiga kuivaks ja lõigake filee tükkideks, kui need on piisavalt suured. Väikesi tükke saab praadida tervelt. Soola iga kalatükk mõlemalt poolt, puista peale pipart, kasta kergelt lahtiklopitud munasse ja veereta riivsaias. Seejärel asetage kala keeva taimeõliga eelsoojendatud pannile ja praege kuni koorikuni, seejärel keerake ümber ja praege pehmeks. Ärge katke panni kaanega, vastasel juhul saate küpsetamise tulemusena hautatud kala niiske isuäratava paneeringuga. Asetage valmis kala paberrätikule või küpsetuspaberile, et liigne õli imada.
Fillede sulatamiseks võib kasutada ka mikrolaineahju, kuid ainult loomuliku sulatusprotsessiga säilivad kalas kõik mahlad, samas kui mikrolaineahjus võib see osutuda veidi kuivaks.
Kuidas hiidlesti ahjus küpsetada
Küpseta hiidlest, vältides liigset rasva, see tähendab, küpsetage kala ahjus. Võtke:
– 0,5 kg hiidlest; - 50 g hapukoort; - 10 g taimeõli; - 1 pea sibul; - sool, must pipar, majoraan; - küpsetusfoolium.
Valmista fileed, vajadusel sulata. Lõika portsjoniteks. Lõika foolium lehtedeks ja voldi igaüks omamoodi paati, määri selle põhi taimeõliga ja pane sellele sibularõngad. Soola kala, aseta sibulale, puista filee peale maitseaineid ja pane igale tükile lusikatäis hapukoort, seejärel ühenda fooliumi servad omavahel, tulemuseks on õhukindlad ümbrikud, mille sees on kala. Küpsetage hiidlest 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 20 minutit.
Kuidas teha hiidlesta pajaroogi
See retsept ühendab nii kala kui ka lisandi. Selle abil roogi valmistamiseks võtke:
– 0,5 kg hiidlesta filee; - 0,5 kg kartuleid; - 2 sibulapead; - 100 g riivitud kõva juustu; - 200 g hapukoort; - 10 g oliiviõli; - sool, pipar maitse järgi.
Määri vormi põhi taimeõliga ja pane sinna kiht eelnevalt kooritud ja viilutatud kartuleid. Aseta hiidlestafileed kartulite peale. Kui see on külmunud, viige see eelnevalt toatemperatuurile, küpseta kohe jahtunult. Maitsesta kala soola ja pipraga. Pange sellele sibularõngad ja valage peale hapukoor. Rösti hiidlesta ja kartulit ahjus 30 minutit, seejärel lisa peale riivjuust ja küpseta kala veel 10 minutit. Paltuse valmimiseks piisab temperatuurist 180 ° C.