Koostisosad Praetud kapsas
| Valge kapsas | 1666.0 (gramm) |
| margariin | 40.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Valge kapsas lõigatakse kabeks, kolraabiviilud, rooskapsas ja lillkapsas sorteeritakse eraldi kuubikuteks. Kapsast keedetakse keevas soolases vees 5-10 minutit, ettevõtmised praetakse ja viiakse 3-6 minutiks ahju.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 60.6 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 5.9% | 2779 g |
| Valgud | 2.8 g | 76 g | 3.7% | 6.1% | 2714 g |
| Rasvad | 3.3 g | 56 g | 5.9% | 9.7% | 1697 g |
| Süsivesikud | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 4% | 4132 g |
| orgaanilised happed | 0.3 g | ~ | |||
| Toidukiud | 3.2 g | 20 g | 16% | 26.4% | 625 g |
| Vesi | 145.5 g | 2273 g | 6.4% | 10.6% | 1562 g |
| saar | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 7.3% | 2250 g |
| retinool | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3.3% | 5000 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 5.4% | 3000 g |
| Vitamiin B4, koliin | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 6.6% | 2500 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.5% | 1000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 13.1 μg | 400 μg | 3.3% | 5.4% | 3053 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 39.7 mg | 90 mg | 44.1% | 72.8% | 227 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 12% | 1364 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.4648 mg | 20 mg | 7.3% | 12% | 1365 g |
| niatsiin | 1 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 385.1 mg | 2500 mg | 15.4% | 25.4% | 649 g |
| Kaltsium, Ca | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 10.2% | 1613 g |
| Magneesium, mg | 20.6 mg | 400 mg | 5.2% | 8.6% | 1942 g |
| Naatrium, Na | 23.3 mg | 1300 mg | 1.8% | 3% | 5579 g |
| Väävel, S | 47.5 mg | 1000 mg | 4.8% | 7.9% | 2105 g |
| Fosfor, P | 40 mg | 800 mg | 5% | 8.3% | 2000 g |
| Kloor, Cl | 47.5 mg | 2300 mg | 2.1% | 3.5% | 4842 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 731 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 256.5 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 7.3% | 2250 g |
| Jood, mina | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 4.1% | 3947 g |
| Koobalt, Co | 3.8 μg | 10 μg | 38% | 62.7% | 263 g |
| Mangaan, mn | 0.218 mg | 2 mg | 10.9% | 18% | 917 g |
| Vask, Cu | 96.2 μg | 1000 μg | 9.6% | 15.8% | 1040 g |
| Molübdeen, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 30.2% | 547 g |
| Nikkel, Ni | 19.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 31250 g |
| Kroom, kr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 21.1% | 781 g |
| Tsink, Zn | 0.513 mg | 12 mg | 4.3% | 7.1% | 2339 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 5.2 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 60,6 kcal.
Praetud kapsas rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: C-vitamiin - 44,1%, kaalium - 15,4%, koobalt - 38%, molübdeen - 18,3%, kroom - 12,8%
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagavad väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetuse.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
Retseptikomponentide kalorsus ja keemiline koostis Röstitud kapsas 100 g kohta
- 28 kCal
- 743 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorsus 60,6 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, küpsetusmeetod Praetud kapsas, retsept, kalorid, toitained