THEtoiduallergia on ebanormaalne reaktsioon keha kaitse pärast toidu allaneelamist.

Sageli sümptomid on kerged: kipitus huultel, sügelus või lööve. Kuid mõnedel inimestel võib allergia olla väga tõsine ja ühtlane surmav. Peame siis kõnealuse toidu või toidud ära keelama. Prantsusmaal sureb igal aastal toiduallergia tagajärjel 50–80 inimest.

Tavaliselt ilmnevad toiduallergiad enne 4. eluaastat. Selles vanuses ei ole seedesüsteem ega ka immuunsüsteem veel küps, mis muudab selle allergiatele vastuvõtlikumaks.

On puudub raviv ravi. Ainus lahendus on keelata allergeensete toiduainete tarbimine.

Toiduallergia sümptomid

. allergia tunnused ilmuvad tavaliselt mõne minuti jooksul pärast toidu söömist (ja kuni 2 tundi pärast seda).

Nende olemus ja intensiivsus on inimestel erinev. Need võivad sisaldada mõnda järgmistest sümptomitest üksi või kombinatsioonis.

• Naha sümptomid : sügelus, lööve, punetus, huulte, näo ja jäsemete turse.
• Hingamisteede sümptomid : vilistav hingamine, kõriturse, hingamisraskused, lämbumistunne.
• Seedetrakti sümptomid : kõhukrambid, kõhulahtisus, koolikud, iiveldus ja oksendamine. (Kui need on ainsad avastatud sümptomid, on harva põhjuseks toiduallergia.)
• Kardiovaskulaarsed sümptomid : kahvatus, nõrk pulss, pearinglus, teadvusekaotus.

Märkused

• Nii et see on küsimus anafülaktiline reaktsioonsümptomid peaksid olema väga väljendunud. Tavaliselt on kaasatud rohkem kui üks süsteem (nahk, hingamisteed, seedimine, kardiovaskulaarne süsteem).
• Nii et küsimus on a anafülaktiline šokk, peab olema vererõhu langus. See võib põhjustada teadvusetust, arütmiat ja isegi surma.

Diagnostika

Tavaliselt alustab arst patsiendi isikliku ja perekonna ajaloo tundmaõppimist. Ta esitab küsimusi selle esinemise kohta sümptomid, söökide ja suupistete sisu jne. Lõpuks lõpetab ta oma diagnoosi, viies läbi ühe või teise testid järgnevalt, olenevalt asjaoludest.

• Nahatestid. Tilk lahuste seeriat, millest igaüks sisaldab väikest kogust allergeeni, kantakse naha erinevatele kohtadele. Seejärel torgake nõela abil kergelt nahka, kus ekstrakt asub.
• Vereanalüüsid. UNICAPi laboratoorses testis mõõdetakse konkreetsele toidule spetsiifiliste antikehade („IgE” või immunoglobuliin E) kogust vereproovis.
• Provokatsiooni test. See test nõuab toidu järkjärgulist allaneelamist. Seda tehakse ainult haiglas, koos allergoloogiga.

Peamised allergeenid

. toiduainete kõige allergeenid ei ole ühest riigist teise ühesugused. Need varieeruvad eelkõige toidu tüübi järgi. Näiteks kl Jaapan, ülekaalus on riisiallergia, Skandinaavia riikides aga pigem kalaallergia. Kell KanadaJärgmised toidud põhjustavad umbes 90% tõsistest toiduallergiatest⁴ :

• maapähklid (maapähklid);
• kooritud puuviljad (mandlid, Brasiilia pähklid, India pähklid, sarapuupähklid või filbertid, makadaamiapähklid, pekanipähklid, männipähklid, pistaatsiapähklid, kreeka pähklid);
• lehmapiim;
• munad;
• kala;
• mereannid (eriti krabi, homaar ja krevetid);
• sojakaste;
• nisu (ja teravilja vanem sort: kamut, spelta, tritikale);
• seesamiseemned.

Allergia lehmapiim on see, mida esineb imikutel kõige sagedamini enne tahke toidu kasutuselevõttu. See kehtib umbes 2,5% vastsündinutest¹.

Ristallergia

See on'allergia ainetele, mis on keemiliselt sarnased. Seega on lehmapiima suhtes allergiline inimene tõenäoliselt kitsepiima suhtes allergiline ka oma sarnasuse tõttu. valk.

Mõned inimesed, kes teavad, et nad on konkreetse toidu suhtes allergilised, eelistavad mitte tarbida teisi sama perekonna toite, kuna kardavad, et need põhjustavad tõsist reaktsiooni. Enne sellise otsuse tegemist on aga parem konsulteerida arstiga, sest toiduainete väljajätmine võib tekitada puudusi. Alates nahatestid võimaldab avastada ristallergiat.

Siin on ülevaade peamistest ristallergia.

Allikas: Quebeci toiduallergiate ühendus

Mõnikord on õietolmuallergilised inimesed allergilised ka värskete puu- ja köögiviljade või pähklite suhtes. Seda nimetatakse suukaudse allergia sündroom. Näiteks kase õietolmu suhtes allergilisele inimesele võivad õuna või toore porgandi söömisel tekkida huulte, keele, suulae ja kurgu sügelus. Mõnikord võib ilmneda huulte, keele ja uvula turse, samuti kurguvalu. The sümptomid Selle sündroomi sümptomid on tavaliselt kerged ja riskanafülaksia on nõrk. See reaktsioon ilmneb ainult toortoodete puhul, kuna keetmine hävitab allergeeni, muutes valgu struktuuri. Suuõõne allergia sündroom on ristallergia vorm.

Evolutsioon

• Allergiad, mis kipuvad aja jooksul paranema või kaduma: allergia lehmapiima, munade ja soja suhtes.
• Allergia, mis kipub püsima kogu elu: allergia maapähklitele, pähklitele, kalale, mereandidele ja seesamile.