Sisu
Pelmeenide täitmine: mitu retsepti. Video
Vareniki on hapnemataignast täidisega roog, mis on levinum Ukrainas. Selle slaavi toidu maitse saavutatakse mitmesuguste täidistega, need on magusad ja mahedad. Tänu sellele saab pelmeene lauale serveerida üsna sageli, nad ei kanna kaua.
Pelmeenide täitmine kartulitega
Pelmeenide täidis kartuli ja seentega
Koostis: – sibul – 2 tk., – kartul – 600 g, – kuivad seened – 50 g, – pipar, sool – maitse järgi.
Leota seeni eelnevalt, seejärel keeda ja haki peeneks. Keeda kartulid koorega, koori ja püreesta põhjalikult kartulipudruga. Haki sibul ja peekon peeneks, prae veidi. Sega kõik hoolikalt läbi, lisa pipart ja soola. Täidis on valmis, saab pelmeenide sisse panna.
Täidis liha pelmeenidele
Koostis: sibul - 2 tk. - liha - 600 g - jahu - 0,5 spl. l. - pipar, sool - maitse järgi
Lõika sealiha (soovitavalt lahja) või veiseliha tükkideks, prae rasvaga, lisa pruunistatud sibul, lisa puljong. Pane hästi välja. Kui liha on valmis, purusta see blenderis, lisa maitse järgi sibulat, pipart ja soola. Võite pelmeene täita.
Tegelikult on veelgi rohkem võimalusi erinevate täidiste valmistamiseks. Peaasi on kasutada oma kujutlusvõimet. Siis saate uusi originaalseid maitseid.
Kodujuustu täidis pelmeenidele
Koostis: – munakollane – 1 tk, – kodujuust – 500 g, – suhkur – 2 spl, – sool – 0,5 tl, – või – 1 spl.
Kodujuustutäidise õigeks valmistamiseks aja väherasvane kohupiimamass läbi sõela. Lisa maitse järgi sool, suhkur, munakollane ja või. Sega läbi ja hakka täitma.
Pelmeenide täidis värske kapsaga
Koostis: – kapsas – 0,5 peakapsast, – porgand – 1 tk, – sibul – 1 tk, – päevalilleõli – 5 supilusikatäit, – sool, suhkur, pipar – maitse järgi.
Haki kapsas ja prae taimeõlis. Riivi porgandid, tükelda sibul, sega kõik läbi. Aseta pannile ja pruunista veidi. Kui kapsas tundub selge, lisa tomatipasta ja hauta kuni valmimiseni. Pelmeenid kapsaga on peaaegu valmis, lisa maitse järgi soola, pipart ja suhkrut.
Pelmeenide täitmine hapukapsaga
Koostis:-hapukapsas-4 tassi,-sibul-2-3 tk.,-päevalilleõli-2 spl. l., - suhkur - 1-2 tl., - mustad pipraterad - 6-7 tk.
Pigista hapukapsast, lisa sibul ja pane laiale pannile, eelkuumutades selles taimeõli. Lisa veidi musta pipart ja hauta keemiseni.
Pelmeenid tuleks täidisega täita tavalise teelusikatäie abil. Nii et pelmeenide servad kleepuksid hästi kokku ja täidis ei kukuks välja, on vaja pelmeenide servad liimida, sõrmed kergelt jahu sisse kastes
Pelmeenide täidis maksa ja searasvaga
Koostis: – seapekk – 100 g, – maks – 600 g, – sibul – 3 tk, – musta pipraterad – 10 tk., – sool – maitse järgi.
Vabastage maks filmidest ja keetke. Seejärel prae searasv sibulaga ja lase koos maksaga läbi hakklihamasina. Nüüd lisage maitse järgi soola ja pipart. Täidis on valmis, võite selle pelmeenidesse panna.
Täidis kirsipelmeenidele
Koostis: – kivideta kirsid – 500 g, – suhkur – 1 kl, – kartulitärklis – 2-3 spl. lusikad.
Koorige kirsid, peske hästi ja kuivatage. Pelmeenide valmistamise ajal lisage kirssidele otse suhkrut - 1 tl. pelmeeni peal. Lisa ka näputäis tärklist. Selliseid pelmeene soovitatakse aurutada.