Inglise köök

Conan Doyle'i põnevad teosed Sherlock Holmesist sundisid tahtmatult siduma vanima inglise köögi traditsioonilise musta tee ja kaerahelbedega. Kuid tegelikult ei piirdu see nende kahe roaga, vaid hõlmab kümneid teisi. Nende hulka kuuluvad pudingid, praed, küpsised, eskaloop, kala- ja lihatoidud.

Suurbritannia rahvuskööki ei peeta peeneks, vaid seda nimetatakse suurepäraseks, rahuldavaks ja tervislikuks. Selle kujunemisprotsess algas juba 3700 eKr. Sel ajal populaarsete toodete kohta teatakse väga vähe. Teadlased nimetavad ainult leiba, mis on valmistatud teravilja, kaera ja nisu segust. Ent koos Inglismaa vallutamisega roomlaste poolt, mis pärineb aastast 43, muutus kõik. Oma pidusöökide poolest kuulsad vallutajad mitmekesistasid Briti rahvuskööki puu- ja juurviljadega, mille hulgas olid spargel, õunad, suvikõrvits, sibul, seller, kaalikas jne. Lisaks tõid sinna veini, vürtse ja liharoogi.

Samal ajal olid keskajal, mis algas XNUMXth sajandi lõpust, peamisteks koostisosadeks leib, kala, munad, piimatoidud ja liha. Kuigi viimast ei saanud paastu ajal süüa.

1497. aastal ilmus maailmakaardile Briti impeerium, kus asusid kolooniad kõigil asustatud mandritel. Nende kulinaarsed eelistused hakkasid otseselt mõjutama inglise köögi kujunemist. Indiast toodi vürtse - karrit, kaneeli, safranit, Põhja -Ameerikast - punast kartulit. Samal ajal ilmusid siia kohv, šokolaad ja jäätis.

Järk-järgult hakkasid nad esile tõstma Briti rahvusköögi piirkondlikke jooni. Täna ühendab see inglise, Yorkshire, Walesi, Gibraltari, Šoti, Iiri ja Inglise-India kulinaarseid traditsioone. Seda mõjutab riigi parasvöötme ja niiske kliima. Kuigi vaatamata sagedastele sademetele kasvatatakse siin otra, nisu, kartulit, suhkrupeedi, kaera, samuti puuvilju ja marju. Ja nad tegelevad loomakasvatusega, mis mõjutab selle riigi kulinaarseid traditsioone.

Kõige populaarsemad tooted on siin:

• liha, eriti lambaliha, lambaliha, veiseliha ja sealiha. Šoti köögi eripära on hirveliha, lõhe, tedre ja nurmkanade olemasolu. Peekonit armastatakse kogu riigis;
• peaaegu kõik kalad ja mereannid;
• köögiviljad - spinat, kapsas, spargel, kurk, sibul, petersell, paprika, porrulauk (kõmri köögi sümbol) jne.
• puuviljad ja marjad - virsikud, ananassid, viinamarjad, murakad, vaarikad, karusmarjad, õunad, sidrun jne;
• kaunviljad ja seened;
• mitmesugused teraviljad;
• meierei;
• munad;
• vürtsid ja maitsetaimed - rosmariin, piparmünt, safran, kaneel;
• erinevad jahutooted – leib ja saiakesed;
• sinepit kasutatakse peamiselt kastmetes;
• rahvusjoogid - must tee (alates 17.00. sajandist on traditsiooniline tee joomise aeg 3000) ja õlu (Suurbritannias on umbes XNUMX sorte, neist populaarseim on tume ale). Ka britid armastavad kokteile, kohvi ja veini;
• rahvustoit on puding.

Põhilised toiduvalmistamisviisid Ühendkuningriigis:

• küpsetamine;
• praadimine;
• kustutamine;
• kokkamine;
• grillimine.

Kaasaegne inglise köök on kahtlemata üks rikkamaid maailmas. Vahepeal on selles võimalik eristada traditsioonilisi roogasid, mis on selle aluseks, nimelt:

Tüüpiline inglise hommikusöök - oad, seened, munapuder ja praetud vorstid

Rostbiif - küpsetatud veiseliha

Veiseliha Wellington - tainas küpsetatud seened ja veiseliha

Lambakoera pirukas - pajaroog hakkliha ja kartulipudruga

Teist sorti lambakoer koos lisandiga

Šoti traditsioonilised munad

Praetud kartul ja kala

Cornwelli patsid

Vere laik

Walesi krutoonid

Lotshire'i hotpot

Kalasupp

Veinikastmes küpsetatud vorstid ja kartulipuder

Pisike magustoit

Sidrunikreem

Materjalide põhjal Ülilahedad pildid