Koostis Baklazaanivõileib
| baklažaan | 500.0 (gramm) |
| tomatid | 3.0 (tükk) |
| pähkel | 1.0 (teraklaas) |
| küüslaugu sibul | 1.0 (tükk) |
| päevalilleõli | 1.0 (laualusikas) |
| äädikas | 1.0 (laualusikas) |
| suhkur | 5.0 (gramm) |
| lauasool | 5.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Küpseta baklažaanid, koori, tükelda, sega läbi sõela riivitud tomatitega, riivitud küüslaugu, jahvatatud pähklitega, maitsesta suhkru, äädika ja soolaga. Piserdage valmistatud võileibu ürtidega.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 97.8 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1722 g |
| Valgud | 4.3 g | 76 g | 5.7% | 5.8% | 1767 g |
| Rasvad | 2 g | 56 g | 3.6% | 3.7% | 2800 g |
| Süsivesikud | 16.8 g | 219 g | 7.7% | 7.9% | 1304 g |
| orgaanilised happed | 21.2 g | ~ | |||
| Toidukiud | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 9.7% | 1053 g |
| Vesi | 68.5 g | 2273 g | 3% | 3.1% | 3318 g |
| saar | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 45.4% | 225 g |
| retinool | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 6.9% | 1500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.4% | 3000 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.1% | 2500 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 15.3% | 667 g |
| Vitamiin B9, folaat | 25.7 μg | 400 μg | 6.4% | 6.5% | 1556 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 9.5 mg | 90 mg | 10.6% | 10.8% | 947 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 5.8 mg | 15 mg | 38.7% | 39.6% | 259 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.8% | 12500 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.3138 mg | 20 mg | 6.6% | 6.7% | 1522 g |
| niatsiin | 0.6 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 314.6 mg | 2500 mg | 12.6% | 12.9% | 795 g |
| Kaltsium, Ca | 44.9 mg | 1000 mg | 4.5% | 4.6% | 2227 g |
| Magneesium, mg | 52.1 mg | 400 mg | 13% | 13.3% | 768 g |
| Naatrium, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 1.3% | 7647 g |
| Väävel, S | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 3.2% | 3268 g |
| Fosfor, P | 142.7 mg | 800 mg | 17.8% | 18.2% | 561 g |
| Kloor, Cl | 362 mg | 2300 mg | 15.7% | 16.1% | 635 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 265 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 66.3 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Jood, mina | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 1.5% | 6522 g |
| Koobalt, Co | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 41.9% | 244 g |
| Mangaan, mn | 0.5485 mg | 2 mg | 27.4% | 28% | 365 g |
| Vask, Cu | 195.1 μg | 1000 μg | 19.5% | 19.9% | 513 g |
| Molübdeen, Mo. | 5.9 μg | 70 μg | 8.4% | 8.6% | 1186 g |
| Nikkel, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 44.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 155.9 μg | 4000 μg | 3.9% | 4% | 2566 g |
| Kroom, kr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 3.1% | 3333 g |
| Tsink, Zn | 0.7454 mg | 12 mg | 6.2% | 6.3% | 1610 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 1.4 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 2.2 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 97,8 kcal.
Baklazaanivõileib rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: A-vitamiin - 44,4%, B6-vitamiin - 15%, E-vitamiin - 38,7%, kaalium - 12,6%, magneesium - 13%, fosfor - 17,8%, kloor - 15,7%, koobalt - 41%, mangaan - 27,4%, vask - 19,5%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesis, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski hüpertensiooni, südamehaiguste tekkeks.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
Retseptikomponentide kalorite sisaldus ja keemiline koostis Baklažaanivõileib 100 g kohta
- 24 kCal
- 24 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorite sisaldus 97,8 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Baklažaanivõileib, retsept, kalorid, toitained