Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kütteväärtus | 138 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1220 g |
| Valgud | 4.54 g | 76 g | 6% | 4.3% | 1674 g |
| Rasvad | 2.07 g | 56 g | 3.7% | 2.7% | 2705 g |
| Süsivesikud | 23.96 g | 219 g | 10.9% | 7.9% | 914 g |
| Toidukiud | 1.2 g | 20 g | 6% | 4.3% | 1667 g |
| Vesi | 67.73 g | 2273 g | 3% | 2.2% | 3356 g |
| saar | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| retinool | 0.006 mg | ~ | |||
| beeta karoteen | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Luteiin + zeaksantiin | 38 μg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.289 mg | 1.5 mg | 19.3% | 14% | 519 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.136 mg | 1.8 mg | 7.6% | 5.5% | 1324 g |
| Vitamiin B4, koliin | 25.7 mg | 500 mg | 5.1% | 3.7% | 1946 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.263 mg | 5 mg | 5.3% | 3.8% | 1901 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.046 mg | 2 mg | 2.3% | 1.7% | 4348 g |
| Vitamiin B9, folaat | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 25% | 290 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 2.2% | 3333 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 0.8% | 8824 g |
| beeta tokoferool | 0.03 mg | ~ | |||
| gamma tokoferool | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitamiin PP, NO | 2.077 mg | 20 mg | 10.4% | 7.5% | 963 g |
| Betaiini | 19.2 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 38 mg | 2500 mg | 1.5% | 1.1% | 6579 g |
| Kaltsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.9% | 8333 g |
| Magneesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.8% | 1905 g |
| Naatrium, Na | 165 mg | 1300 mg | 12.7% | 9.2% | 788 g |
| Väävel, S | 45.4 mg | 1000 mg | 4.5% | 3.3% | 2203 g |
| Fosfor, P | 76 mg | 800 mg | 9.5% | 6.9% | 1053 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 1.47 mg | 18 mg | 8.2% | 5.9% | 1224 g |
| Mangaan, mn | 0.315 mg | 2 mg | 15.8% | 11.4% | 635 g |
| Vask, Cu | 98 μg | 1000 μg | 9.8% | 7.1% | 1020 g |
| Seleen, Se | 23.9 μg | 55 μg | 43.5% | 31.5% | 230 g |
| Tsink, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 3.9% | 1846 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.4 g | max 100 г | |||
| Glükoos (dekstroos) | 0.07 g | ~ | |||
| Maltoos | 0.3 g | ~ | |||
| sahharoos | 0.04 g | ~ | |||
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 0.192 g | ~ | |||
| valiin | 0.22 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.121 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.19 g | ~ | |||
| leutsiin | 0.365 g | ~ | |||
| lüsiini | 0.137 g | ~ | |||
| metioniini | 0.086 g | ~ | |||
| treoniin | 0.138 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.043 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.24 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 0.165 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 0.244 g | ~ | |||
| glütsiini | 0.159 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 1.468 g | ~ | |||
| Proline | 0.495 g | ~ | |||
| seriini | 0.257 g | ~ | |||
| türosiini | 0.094 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.096 g | ~ | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 29 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Rasvhape | |||||
| transseksuaalide | 0.029 g | max 1.9 г | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 0.419 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 müristlik | 0.005 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.341 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 0.073 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 0.581 g | min 16.8 г | 3.5% | 2.5% | |
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.045 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 0.537 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.552 g | alates 11.2 et 20.6 | 4.9% | 3.6% | |
| 18: 2 linool | 0.522 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 4 arahhidooniline | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.028 g | alates 0.9 et 3.7 | 3.1% | 2.2% | |
| Omega-6 rasvhapped | 0.523 g | alates 4.7 et 16.8 | 11.1% | 8% |
Energeetiline väärtus on 138 kcal.
- tass = 160 g (220.8 kCal)
Rikastatud munanuudlid, keedetud soolaga rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B1 - 19,3%, vitamiin B9 - 34,5%, mangaan - 15,8%, seleen - 43,5%
- Vitamiin B1 on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, mis varustavad organismi energiaga ja plastainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapetega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- Vitamiin B6 koensüümina osalevad nad nukleiinhapete ja aminohapete ainevahetuses. Folaadipuudus põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi halvenemist, mille tulemuseks on rakkude kasvu ja jagunemise pärssimine, eriti kiiresti paljunevates kudedes: luuüdis, soole epiteelis jne. Folaatide ebapiisav tarbimine raseduse ajal on üks enneaegsuse põhjustest. alatoitumus, kaasasündinud väärarendid ja lapse arenguhäired. On näidatud tugevat seost folaatide ja homotsüsteiini taseme ning südame-veresoonkonna haiguste riski vahel.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
Sildid: kalorisisaldus 138 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis kasu on munanuudlitest, rikastatud, keedetud soolaga, kalorid, toitained, kasulikud omadused Muna nuudlid, rikastatud, keedetud soolaga