Sisu
Part tatra ja õuntega. Video retsept
Küpsetatud part pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik roog, sest selle linnu rasv on rikas antioksüdantide poolest ja võib isegi asendada oliiviõli. Piduliku õhtusöögi valmistamisel võite linnu toppida õunte ja tatraga: esimene koostisosa annab lihale õrna, meeldiva aroomi ja mahlasuse ning teine aitab roogi palju rahuldustpakkuvamaks muuta.
Part tatra ja õuntega: retsept
Täidisega pardi koostisosade valik ja ettevalmistamine
Nende toodete nimekiri, mida pidulauale täidetud linnuliha valmistamiseks vaja läheb, on väike: – keskmise suurusega part; - 250 g tatart; - 10 väikest rohelist õuna; – 1 spl. võid; - pipar, sool ja maitseained maitse järgi.
Kõigepealt peate valmistama kõik koostisosad. Pese õunad ja lõika väikesteks viiludeks. Seejärel kuumutage õli veidi, lisage näputäis soola, veidi pipart ja muid maitseaineid oma maitse järgi, segage. Aromaatseks muutmiseks on soovitatav võtta herned ja jahvatada. Kui te ei tea, millist maitseainet valida, lisage julgelt salvei. Määrige part saadud seguga ja pange lind mitmeks tunniks külmkappi. Seejärel loputage tatar, pange see kastrulisse, täitke see keeva veega ja mähkige see rätikuga. On lihtsam variant: saate kasutada termost.
Kui piduliku roa valmistamiseks on väga vähe aega, võib tatra keeta kuni pooleks keedetud ja lindu ei saa marineerida
Part õunte ja tatraga
Kui kõik koostisosad on valmis, peate liikuma kõige raskema ülesande juurde - täidisega. Sega kokku õunad ja tatar ning täida seejärel nendega part. Selle raske ülesande täitmise ajal kuumutage ahi 180 ° C -ni. Kui olete lõpetanud pardi valmistamise koos tatra ja õuntega küpsetamiseks, õmble lind spetsiaalse kulinaarse niidiga ja pange see ahju traatrestile.
Asetage põhja ahjuvorm, kuhu rasva tilgutada. Kui kastate aeg -ajalt selle rasvaga pardi, mis on täidetud õunte ja tatraga, osutub koorik roosiliseks ja krõbedaks.
Part küpsetab umbes poolteist tundi. Kui see on küpsetatud, avage ahi ja laske linnul veidi jahtuda. Seejärel asetage rümp ilusale vaagnale, eemaldage kulinaarne niit ja lõigake rümba pooleks, et oleks lihtsam täidist kätte saada. Pruunikoorega täidisega part näeb maitsev välja, kuid saate seda lisaks kaunistada salati ja ürtidega.
Keerukama retsepti jaoks valmistage meepart. Võtke 60 g värsket mett, lisage sellele näputäis soola, pipart ja jahvatatud koriandrit ning katke lind saadud seguga ning jätke seejärel 10-12 tunniks külmkappi, mähkides selle toidukilega. Valmistage 350 g tatar samamoodi nagu eelmises retseptis näidatud. Haki üks sibul peeneks, prae ja lisa tatrale. Seejärel lõigake 2 väikest õuna kuubikuteks ja segage ka teraviljaga. Täida part saadud massiga ja küpseta seda ahjus 1,5-2 tundi temperatuuril 180 ° C.
Lisateavet täidetud kanakoibade küpsetamise kohta leiate siit.