Elu tähistamisel end paguluses tunda on ebameeldiv tunne. Võite muidugi teeselda, et toit huvitab teid ainult esteetilisest vaatenurgast. Kuid kulinaarseid naudinguid on palju meeldivam proovida. Me ei soovitaks panna virna spetsiaalseid tablette plaadi kõrvale. Las ravimid ootavad tiibades ilma uhke draamata. Räägime toidust endast.
Mida ei saa
Paraku, aga žanri klassika - salat “Olivier” - seekord pole laual kohta, sest majoneesiga salatid ja õige toitumine on, nagu Odessas öeldakse, kaks suurt erinevust. Ja las Jevgeni Griškovets kirjeldab meeleldi, kui hea on neid järgmisel hommikul lusikatega otse pannilt imada. Me ei tee seda. Kuigi muidugi tahan. Majoneesiga tuleb halastamatult ümber käia - olgu see siis omatehtud või ülilahke oliiv, seda ei tohiks kasutada. Arstide sõnul ei ole sellel tootel kõhunäärmele kõige soodsamat mõju, seetõttu maitsestame salateid rafineerimata oliiviõliga.
Rasvane toit on samuti keelatud, eriti vahepalana. Peame loobuma sealihast, aga ka rasvastest kaladest nagu lõhe ja lõhe. Aga haug ja tursk on suurepärased. Lisaks neile soovitatakse kalkuniliha - see on pehme ja kergesti seeditav, pealegi on see valgurikas ja peaaegu ei sisalda kolesterooli. Seega, kui kalkunilihaga roog ei ole rasvane ega praetud (vaid pigem hautatud ja koos õrnade kastmetega), siis anname sellele rohelise tule!
Pean ütlema, et ka toodete omavahelisel kombineerimisel tuleb olla väga ettevaatlik. Pole asjata, et klassikalises juudi köögis on piima- ja lihatoodete segamine välistatud.
- Kui salat kohtub ja hapukoor ja liha, see toob paratamatult kaasa sooleprobleeme.
- Samal põhjusel loobu kapsast, mis tahes, sealhulgas brokoli. Kapsas on ohtlik nii toores kui ka hapukapsas - eriti traditsioonilise suupistena viinaga.
- Ärge mingil juhul pange pähkleid salatitesse, nende rasvaprotsent on kõrge, mis mõjutab seedetrakti negatiivselt.
- Ärge kasutage roogades meie jaoks originaalseid ja ebatavalisi kombinatsioone, näiteks viinamarju ja mune.
- Oad, lobio, satsivi on mustas nimekirjas.
- Sama kehtib ka kuumade vürtside kohta - need kutsuvad sageli esile kõrvetisi.
- Mis puutub baklažaanide kasutamisse, siis palun küpsetage neid ahjus, ilma rasvata. Kuid ärge mingil juhul lisage baklažaanile kreeka pähkli pastat. Kuid suvikõrvitsat, nagu kurki, on kõige parem vältida.
Mida saab
Noh, sa ütled. Selgub, et kõige maitsvam on võimatu. Ärge heitke meelt, kõik pole kadunud.
- Arstid soovitavad menüüsse lisada tarretatud kala, mis korralikult valmistatuna pole üldse vastik. Ja ka näiteks võite teha lihapalle kalast või kalmaarist, aur on parem.
- Kuid peamine delikatess on krevetid, mis on väga kasulikud nii keedetud kui isegi praetud. Peaasi, et mitte osta palju jää ja lumega krevette: see on märk korduvast sulatamisest. Lihtne retsept: prae paar tükeldatud küüslauguküünt oliiviõlis, prae krevetid, puista üle sidruniga. Seejärel kasutatakse mis tahes ürte: majoraan, basiilik, pune. Muide, te ei saa süüa palju praetud krevette, mis on samuti oluline. Krevetid võib maha pesta paar klaasi kuiva punast veini või paar klaasi head brändit. Aga mitte rohkem.
- Teine maius on juust. Eelistada tuleks kõvasid sorte, kuid Roquefort, Brie ja Camumber peavad hüvasti jätma. Kuid peaaegu kogu meie riik on nende juustudega juba hüvasti jätnud. Nii et te pole midagi kaotanud.
- Lubage endale salatisse juustu. Kuid neile, kellel on sapikivitõbi või pankreatiit, on igasugune juust täiesti vastunäidustatud.