Supid
Ka kahjutut Minestrone köögiviljasuppi tellides küsi kelnerilt, millise puljongiga see on tehtud. Väga sageli valmistavad kokad suppe kanapuljongiga, et lisada neile rohkem maitset ja aroomi. Prantsuse sibulasupp valmistatakse kõige sagedamini veiselihapuljongiga, misosupp aga kalapuljongi või kastmega.
Samuti ole ettevaatlik kreemsuppidega (mida võib teha ka loomapuljongiga), eriti kui oled vegan. Tavaliselt lisavad nad koort, hapukoort ja muid piimatooteid.
Salatid
Kas panustad salatitele? Me ei taha teid häirida, vaid me lihtsalt peame teid teavitama. Üldiselt võite usaldada ainult taimeõliga maitsestatud köögiviljasalatit. Ebatavalise kastmega salatid sisaldavad väga sageli tooreid mune, anšooviseid, kalakastet ja muid loomseid koostisosi. Seetõttu on parim väljapääs paluda salatit mitte mekkida, vaid võtta kaasa õli ja äädikas, et saaksite seda ise teha.
pulss
Kui roog ei ole tähistatud taimetoitlase või vegani ikooniga, on parem küsida kelnerilt, kas kaunviljades on liha. See on eriti patune Mehhiko restoranides, lisades ubadele searasva. Nii et kui arvate, et proovite vegan burritot, on kõige parem küsida kelnerilt kaks korda. Ka Gruusia restoranis võib searasva otsa komistada, tellides lobiani – ubadega täidetud khachapuri, millesse see loomarasv lihtsalt sisse pannakse.
Kastmed
Kas otsustasite tellida pasta tomatikastmes, pitsa või lihtsalt kartulikastme? Ole ettevaatlik. Mõnikord lisavad kokad kahjututele tomatikastmetele loomseid saadusi (nt anšoovisepastat). Ja populaarne marinara kaste on täielikult maitsestatud kanapuljongiga – jällegi maitse pärast.
Kui teile meeldivad Aasia toidud ja eriti karri, küsige, kas kokk lisab sellele kalakastet. Kahjuks valmistatakse enamikus asutustes kõik kastmed ette, kuid äkki veab!
Garnid
Väga sageli (eriti lääneriikidesse reisides) küpsetab köögivilju, millele on lisatud peekonit, pancettat või, nagu juba mainitud, seapekki. Ja kui te loomseid tooteid üldse ei söö, küsige kelnerilt, millises õlis köögivilju praetakse, kuna kõige sagedamini kasutatakse võid.
Samuti kontrollige, kas riis, tatar, kartulipuder ja muud lisandid sisaldavad loomseid saadusi. Ilmselt teate, et Aasia restoranides pakutakse riisi praemunaga. Taimetoitlane pilaf ei pruugi olla nii taimetoitlane, vaid kanapuljongis keedetud.
Magustoit
Magusaisudega veganitel ja taimetoitlastel eriti ei vea. Väga raske on iseseisvalt kindlaks teha, kas magustoidus on midagi ebaeetilist. Peaaegu igale taignale lisatakse mune ja mõnikord… lisatakse pirukatele ka peekonit. See annab küpsetistele kummalise ja mitte eriti meeldiva kooriku. Küsi ka, kas vahukommid, vahukommid, tarretis, koogid, maiustused ja muud maiustused sisaldavad želatiini, mis on valmistatud luudest, kõhredest, nahast ja loomasoontest. Ja veganid peaksid uurima, kas see sisaldab võid, hapukoort, piima ja muid piimatooteid.
Jekaterina Romanova