Sisu
Maitsev maitseaine kanale ahjus, millised maitseained sobivad kanale
Teiste roogade valmistamiseks ostetakse sageli kana, sest see on rikas valkude poolest ja sisaldub ka dieetides. Mitte igaüks ei tea, et kana maitseainetega saab linnuliha maitsta mis tahes maitsega, andes roogile vajaliku vürtsi ja maitse. Koduperenaised peaksid teadma erinevaid maitseainete kombinatsioone, mida tuleks lisada selle liha küpsetamisel, praadimisel või küpsetamisel ahjus.
Millised maitseained sobivad kanaga hästi?
Kana küpsetamisel lisatakse maitseaineid 2-3 minutit kuni valmimiseni. Praadimisel ja ka küpsetamisel marineeritakse lind koos vürtsidega. Mõnikord teevad nad eraldi kastme, kuhu maitseained pannakse – see annab kanale originaalse maitse. Kodulindude maitseainete põhikomplekt sisaldab:
- lauasool, ilma milleta ei valmi ükski roog;
- loorberileht, mis annab roogile spetsiifilise aroomi;
- must pipar, mis vastutab kanaliha teravuse eest;
- küüslauk, mis võib muuta linnuliha vürtsikaks maitseks.
Kana maitseained: mida valida?
Pidage meeles, et kaks viimast koostisosa tuleks kindlasti kanale guljaši keetmise või taimeõlis praadimise ajal toidule lisada.
Maitseained kana ahjus
Enne kodulindude küpsetamist ahjus riivige see maitseainetega. Lisaks peamistele vürtsidele lisavad nad:
- jahvatatud kollakas kurkum – sobib ka puljongiks;
- aromaatne karri - seda kasutatakse ka kreemja kastme loomiseks;
- terav piparmündiingver – seda peetakse tervisele kasulikuks;
- jahvatatud paprika - on terava maitse ja kerge magususega samal ajal;
- Gourmet Coriander - saadaval seemnete kujul, kuid võib purustada.
Erilise vürtsikuse austajatel võib soovitada rooga lisada tšillipipart, mida peetakse Mehhiko köögi tipphetkeks.
Maitsev maitseaine kanale
Kuivatatud lehtede kujul olevad maitseained sobivad hästi ka linnulihaga. Need sisaldavad:
- pune – selle püsiva vürtsika aroomi tõttu ei pea te sellega üle pingutama;
- majoraan - sellest vürtsist saab lihale maitsvat kastet;
- rosmariin - lisatakse kanamarinaadile, mis annab talle ulukimaitse;
- tüümian – selle kerge mõrkjus sobib hästi linnulihapuljongisse.
Pidage meeles, et kuigi erinevad maitseained maitsevad, lisage need oma toidule mõistlikult. Katsetage nende vürtsidega, kuid ärge laske end liigselt liigutada. Igasugune piiramatutes kogustes maitseaine rikub kana maitset ja kahjustab kõhtu. Seega peaks roog säilitama oma loomuliku maitse ja aroomi.