Maitsvad kastmed seente ja kartulitega

Seente ja kartulite kombinatsiooni peetakse üheks klassikaliseks ja maitsvaks koosluseks ning kui neid ka õrna kastmega maitsestada, saab laitmatult rammusa roa.Väljateenitud armastust värskete seente ja kartuliviiludega kastme vastu on lihtne seletada järgmiste omadustega:

• suurepärane aroom koos ületamatu maitsega meeldib isegi suurimatele kriitikutele ja nõudlikele gurmaanidele;
• rooga saate valmistada aastaringselt, kuna kõik koostisosad on saadaval igal ajal aastas;
• toiduvalmistamine on jõukohane isegi algajatele kokkadele, sest tehnoloogilised protseduurid on lihtsad ja lihtsad.

Selline hämmastav maiuspala, mida on rikkalikult puistatud rohelistega, täidab maja ületamatu suvise aroomiga, loob hubase õhkkonna meeldivaks perepeoks ja sõbralikeks vestlusteks.

 Kaste kartulite ja seentega, keedetud aeglases pliidis

Kartulist ja kõikvõimalikest seentest hämmastavate roogade valmistamiseks on palju võimalusi, kuid kulinaarseid oskusi ja kogemusi tasub kasvatada kõige lihtsamate ja täpsemate variantidega. Täpselt selline kaste on kartulikuubikute ja värskete seentega, mis on keedetud aeglases pliidis.

Retsept hõlmab lihtsaid samme:

1. Lõika 2 sibulat väikesteks tükkideks ja prae mikrolaineahjus 1 spl taimeõliga 7-10 minutit. Režiim, mille peaksite valima, on "Küpsetamine", samal ajal kui kõik tuleb segada, vältides põlemist.
2. Jahvata 500 g šampinjone või austerservikuid ja lisa praetud sibulatele, sega õrnalt läbi.
3. Koori 500 g kartuleid, lõika ribadeks ja pane multikookeri kaussi, sega kõik uuesti läbi.
4. Keeda kaste paralleelselt eraldi kausis. 250 ml hapukoorele lisa ½ tassi vett ja sega ühtlaseks massiks. Prae pannil 30 g võis madalal kuumusel 2 spl jahu mitte rohkem kui 8-10 minutit. Segage ühes anumas jahu ja hapukoor ning valage multikookeri kaussi koos ettevalmistatud toodetega.
5. Soola ja pipar kõik koostisosad maitse järgi, kata kaanega ja sea režiim “Kustutamine”. Sellise kuumtöötluse kestus on 1 tund, seejärel segage sisu ja lülitage 15-20 minutiks režiimile "Soojana".
6. Serveeri lõhnav ja rammus roog hakitud rohelise sibula ja tilliga.

Imeline maiuspala kaunistab iga pereõhtusööki ja näeb see isegi pidulikul laual väärikalt välja.

Pelmeenide kaste kartulitega seente ja hapukoore baasil

Juba ammustest aegadest on isuäratavaid pelmeene peetud traditsiooniliseks kartuliroaks. Kuid nende maitse on mahlasem ja väljendusrikkam, kui neid maitsestada seenekastmega.

Seente ja hapukoore baasil kartulitega pelmeenide jaoks maitsva kastme valmistamiseks järgige lihtsalt kokkade samm-sammult soovitusi:

Kaste seente ja hapukoorega kartuliroogadesse

Veel üks hämmastav kaste seente ja omatehtud hapukoorega kartuliroogadele, mis valmib üsna kiiresti ja lihtsalt:

1. Tükeldage kaks sibulat, 500 g šampinjone ja praege neid taimeõlis poolküpseks mitte rohkem kui 3-5 minutit.
2. Valage pannile õrnalt, hoolikalt segades 400 ml omatehtud hapukoort.
3. 2 spl jahu lahjendada 50 ml veega ja lisada seenesegule, segades kõik korralikult läbi. Saadud massi soola ja pipart maitse järgi.
4. Viimaseks sammuks on lisada 50 g peenele riivile riivitud kõva juustu ja lasta suletud kaane all veel 5 minutit podiseda.

Sellist kreemjat seenekastet saab serveerida mitte ainult kartuliga, vaid ka teiste lisanditega või lihaga. Igas tõlgenduses ja kombinatsioonis on see veatu ja rafineeritud.

Seenekaste kanafilee ja kartuliga

Kana- või muud liharoad on palju mahlasemad ja maitsvamad, kui neid serveerida koos kerge ja soolase seenekastmega. Tänapäeval leiate kuulsate kokkade eksklusiivsete kastmete valmistamiseks palju erinevaid retsepte, kuid laitmatu maitse pole alati keeruline ja keerukas.

Üks neist lihtsatest seenekastmetest kanafilee ja kartulitega on saadaval allpool:

1. Lõika 300 g kanafileed väikesteks tükkideks, soola ja puista kana maitseainetega. Jätke liha 1-2 tunniks, laske sellel marineerida.
2. Sel ajal tükeldage sibul poolrõngasteks ja 250 g seeni. Prae tükeldatud koostisaineid 2 spl taimeõlis kuldpruuniks – 10-12 minutit.
3. Prae kanatükid seeneõlis igast küljest.
4. Koori 1000 g kartulit, lõika ribadeks ja soola. Seejärel sega sügaval pannil kõik koostisained (seened sibula, liha ja kartuliga).
5. Keeda kaste paralleelselt eraldi kausis. Sega 200 ml hapukoort 100 ml veega, soola ja lisa teelusikatäis soolast. Saadud massi vispliga põhjalikult segades lisage supilusikatäis jahu ja 2 spl taimeõli.
6. Vala valmis kreemitäidis ühtlaselt kartulitele ja kata kaanega. Hauta kõiki koostisosi keskmisel kuumusel 25-30 minutit. Pärast täielikku valmisolekut jätke roog veel 5 minutiks tõmbama.

Serveeri hakitud tilli ja rohelise sibulaga. Isegi kõige nõudlikum gurmaan ei saa sellisest delikatessist keelduda.

Kana, seente ja ahjukartuliga valmistatud kaste

Valmistatud kaste kana, värskete seente ja ahjukartuliga ei ole vähem maitsev.

Sel juhul ei nõuta kulinaarse kunsti erioskusi, piisab, kui järgida samm-sammult juhiseid:

1. Lõika 400 g kanafilee keskmisteks tükkideks ja veereta 80 g jahu, soola, pipra ja maitseainete segus. Prae kõik tükid õlis kuldpruuniks.
2. Haki 2 sibulat ja prae koos hakitud 250 g seentega taimeõlis pehmeks. Seentena võivad olla nii “metsaesindajad” kui ka šampinjonid.
3. Koori 250 g kartuleid, lõika väikesteks kuubikuteks ja laota savipottidesse. Lisage neile praetud kanaliha, seened sibulaga.
4. Eraldi valmistage kaste, mille jaoks peate segama 40 ml hapukoort, 140 ml vett, 2 pressiga purustatud küüslauguküünt, vürtsid oma äranägemise järgi, hakitud rohelisi. Valage kõik potid selle seguga, kuid mitte ääreni.
5. Aseta potid eelsoojendatud ahju ja küpseta 40 minutit 220 kraadi juures.

Serveeri sellist imelist hõrgutist ilma seda pottidest välja panemata. Rikkalik lõhn kogub kiiresti kõik pereliikmed hubase laua taha ning täidab õhkkonna soojuse ja meeldivate vestlustega.

Kaste praeliha, seente ja kartuliga

Need, kes eelistavad sea- või veiseliha, võivad valmistada järgmise kastme praeliha, värskete seente ja kartuliga.

Kogu sellise roa retsept koosneb lihtsatest kulinaarsetest sammudest:

1. Prae keskmisel kuumusel taimeõlis hakitud sibul ja hakitud 200 g seeni.
2. Sibula-seene segule lisa sealihatükid – mitte rohkem kui 500 g, prae kõike põhjalikult koos umbes 20 minutit.
3. Koori ja lõika kuubikuteks 500 g kartuleid. Prae pannil taimeõlis poolküpseks, kergelt pruuniks. Seejärel valage 250 ml vett ja katke kaanega 5-7 minutit.
4. Lisa hautatud kartulitele sibul, seened ja liha. Soola, pipar ja maitsesta kõik koostisosad oma äranägemise järgi vürtsidega, vala sisse 2 spl hapukoort ja kata. Jätke madalal kuumusel 30 minutiks, kuni kartulid on täielikult keedetud.

Südamlik ja lõhnav roog võtab oma õige koha igal pidupäeval, rõõmustades kõiki pidustusest osavõtjaid oma rikkaliku ja pikantse maitsega. Kulinaarsete meistriteoste loomine on lihtne ja lõbus!