Sööme seda iga päev – heledat, tumedat, teradega. Kuid me ei tea, mida see meile garanteerida võib, kuidas see võib aidata ja kas me tõesti sööme head leiba. Siin on 4 põhjust, miks peaksite leiba sööma
- Kaitseb vähi eest. Peamiselt juuretisega leib. See sisaldab piimhapet, mis hõlbustab seedimist ja hoiab ära kõhukinnisuse. Samas hapestab see organismi ja pärsib patogeensete bakterite kasvu. See aitab kaasa heade bakterite arengule, suurendades seeläbi immuunsust ja pidurdades vähirakkude arengut.
- See toetab saleda figuuri säilitamist tänu kiudainete sisaldusele. Kõige rohkem on seda täisteraleivas – juba 4 keskmist viilu annavad poole päevasest kiudainevajadusest. Selle leiva närimine võtab kauem aega, nii et sööte seda vähem. Kui sa sööd 2-4 viilu päevas, siis kaal ei tõuse.
- See tugevdab tulevaste emade keha. Leib sisaldab suures koguses loote arengut toetavat foolhapet, immuunsust parandavat tsinki ja rauda – mis tõstab organismi töövõimet ja kaitseb aneemia eest.
- See parandab mälu ja keskendumisvõimet. Nisu ja rukkileib on rikkalik magneesiumiallikas, mis leevendab stressisümptomeid ja omab antidepressantseid omadusi, aga ka närvisüsteemi toimimiseks vajalikke B-vitamiine.
Me juba teame, kuidas leib võib aidata. Aga millist leiba valida, kui riiulitel on nii lai valik? Nende hulgast leiab kolme sorti leiba: rukki-, sega- (nisu-rukki) ja nisu. Igal neist on omad eelised, seega tasub sirutada käsi erinevate poole.Täistera rukkileib – teravilja jahvatamisel ei eemaldata väärtuslikke toitaineid sisaldavat välimist seemnekihti. Selle tulemusena sisaldab see leib suures koguses polüfenoole, ligaane ja fütiinhapet. Soovitatav rasvumise, kõhukinnisuse, südame- ja vereringeelundite haigustega inimestele. Siiski ei soovitata süüa ainult täisteraleiba, kuna see võib pärssida seedimist. Seetõttu tuleks seda kombineerida teist tüüpi leivaga.Nisuleib – seda küpsetatakse peamiselt rafineeritud jahust. See sisaldab väikeses koguses kiudaineid, nii et liiga palju võib kaalus juurde võtta. Samal ajal on see kergesti seeditav. Soovitatav taastujatele ja inimestele, kellel on seedeprobleemid, ülihappesus, haavandid ja muud seedesüsteemi haigused.Segatud leib – Seda küpsetatakse nisu- ja rukkijahust. See sisaldab rohkem kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid kui nisuleib. Seda soovitatakse eelkõige pensionäridele ja lastele.
Krõbeleib – kas see on alati dieetne?Seda tüüpi leiba valides tasub mõelda, kas sellel on pikem säilivusaeg. Kui jah, siis on see kemikaale täis. Lisaks võib seda tüüpi leib mõne päeva pärast hallitama minna. Õigesti hoitud juuretisega leib ei hakka kunagi hallitama. See kuivab ja muutub umbes nädala pärast vanaks. Seetõttu ei ole pakendatud leib just kõige tervislikum variant. Kõige parem on sirutada käe päris leiva poole.