Lihakotletid seenetäidisega
Kuidagi maikuus leidsime imeilusad šampinjonid, näiteks sellised:
Mulle šampinjonid väga ei meeldi, üldiselt suhtun neisse teatud umbusaldusega. Aga need on iludused! Tohutu ja mitte kuiv, mitte ussitanud. Olgu, ma arvan, et ma põletan selle ära. Aga neid on palju, suur pann. Ärme söö.
Siis meenus vana nn “jahikotlettide” retsept (mis on tegelikult palju keerulisem kui minu versioon, aga see pole oluline).
See oli maitsev!
Retsept on lihtne:
Teeme hakkliha, nagu tavaliste kotlettide puhul ikka, siin meeldib sulle rohkem. Armastame sealiha/veiseliha – 50/50, palju sibulat, küüslauku, pool porgandit, piimas leotatud saia, soola ja pipraga, paar muna ja paar supilusikatäit rasket hapukoort või koort.
Seejärel vormime kotletid, pannes igasse supilusikatäie täielikult ettevalmistatud (praetud) seeni:
Vormime kotletid, need võivad olla traditsioonilise kujuga või ümarad.
Ja praadida nagu tavalisi lihapalle. Riivsaia ei kasuta, kastan veidi jahusse.
Serveeri vermišelli või kartulitega.
Või võite kotleti lihtsalt saiaviilule panna. Super! Palju kaloreid, rasvane, ebatervislik, väga maitsev! Külmkapis hoides soojendatakse neid mikrolaineahjus suurepäraselt.