Neil, kes on otsustanud liha söömisest igaveseks loobuda, on oluline teada, et ilma loomadele rohkem kannatusi tekitamata saavad nad kõik vajalikud toitained, vabastades samal ajal oma keha kõigist mürkidest ja toksiinidest, mida liha rohkus. . Lisaks leiavad paljud inimesed, eriti need, kellele ei ole võõras mure ühiskonna heaolu ja keskkonna ökoloogia seisundi pärast, taimetoitluses veel ühe olulise positiivse hetke: lahenduse maailma näljahäda ja inimtoidu ammendumise probleemile. planeedi loodusvarad.
Majandusteadlased ja põllumajanduseksperdid on üksmeelel arvamusel, et toiduvarude nappus maailmas on osaliselt põhjustatud lihaveisekasvatuse madalast efektiivsusest, võttes arvesse toiduvalgu suhet kasutatava põllumajandusmaa ühiku kohta. Taimsed põllukultuurid võivad põllukultuuride hektari kohta tuua palju rohkem valku kui loomakasvatussaadused. Nii et üks hektar teraviljaga istutatud maad toob viis korda rohkem valku kui sama hektar, mida kasutatakse loomakasvatuses söödakultuuride kasvatamiseks. Kaunviljadega külvatud hektar annab kümme korda rohkem valku. Vaatamata nende arvude veenvusele on üle poole Ameerika Ühendriikides söödakultuuride kasvupinnast.
Ameerika Ühendriikide ja maailmaressursside raportis toodud andmetel, kui kõiki eelnimetatud alasid kasutataks inimtoiduks otseselt tarbitavate põllukultuuride kasvatamiseks, tooks see kalorite osas kaasa koguste neljakordse suurenemise. saadud toidust. Samal ajal, vastavalt ÜRO Toidu- ja Põllumajandusagentuurile (FAO) enam kui poolteist miljardit inimest Maal kannatab süstemaatilise alatoitluse all, samas kui umbes 500 miljonit neist on nälgimise äärel.
USA põllumajandusministeeriumi andmetel söödeti 91. aastatel USA-s koristatud maisist 77%, sojaubadest 64%, odrast 88%, kaerast 99% ja sorgost 1970% lihaveistele. Pealegi on põllumajandusloomad nüüd sunnitud sööma kõrge valgusisaldusega kalasööta; pool 1968. aasta kalapüügist läks kariloomade söötmiseks. Lõpuks põllumajandusmaa intensiivne kasutamine, et rahuldada järjest kasvavat nõudlust veiselihatoodete järele, põhjustab mulla kurnamist ja põllumajandustoodete kvaliteedi langust (eriti teraviljad), mis lähevad otse inimese toidulauale.
Sama kurb on statistika, mis räägib taimse valgu kadumisest selle töötlemisel loomseks valguks lihatõugude loomade nuumamisel. Keskmiselt vajab loom ühe kilogrammi loomse valgu tootmiseks kaheksa kilogrammi taimset valku, kusjuures lehmadel on kõige suurem valgusisaldus. kakskümmend üks ühele.
Toitumis- ja arenguinstituudi põllumajanduse ja nälja ekspert Francis Lappé väidab, et sellise taimeressursside raiskamise tõttu ei ole igal aastal enam inimestele kättesaadavad umbes 118 miljonit tonni taimset valku – see kogus võrdub 90. protsenti maailma aastasest valgudefitsiidist. ! Sellega seoses kõlavad eelmainitud ÜRO Toidu- ja Põllumajandusagentuuri (FAO) peadirektori hr Boerma sõnad enam kui veenvalt:
"Kui me tõesti tahame näha planeedi vaeseima osa toitumisolukorras muutusi paremaks, peame suunama kõik oma jõupingutused inimeste taimse valgu tarbimise suurendamisele."
Selle muljetavaldava statistika faktidega silmitsi seistes väidavad mõned: "Kuid USA toodab nii palju teravilja ja muid põllukultuure, et saame endale lubada lihatoodete ülejääki, kuid meil on endiselt oluline teravilja ülejääk ekspordiks." Jättes kõrvale paljud alatoidetud ameeriklased, vaatleme Ameerika palju reklaamitud põllumajanduse ekspordi ülejäägi mõju.
Pool kogu Ameerika põllumajandustoodete ekspordist jõuab lehmade, lammaste, sigade, kanade ja muude lihatõugude makku, mis omakorda vähendab oluliselt selle valgusisaldust, töötledes selle loomseks valguks, mis on kättesaadav vaid piiratud ringile. planeedi niigi hästi toidetud ja jõukad elanikud, kes suudavad selle eest maksta. Veelgi kahetsusväärsem on tõsiasi, et suur osa USA-s tarbitavast lihast pärineb teistes, sageli maailma vaeseimates riikides kasvatatud loomadelt. USA on maailma suurim lihaimportija, ostes üle 40% kogu maailma kaubanduses müüdavast veiselihast. Nii importis Ameerika 1973. aastal 2 miljardit naela (umbes 900 miljonit kilogrammi) liha, mis, ehkki ainult seitse protsenti Ameerika Ühendriikides tarbitavast lihast, on siiski väga oluline tegur enamiku eksportivate riikide jaoks, kes kannavad ekspordikoormust. võimaliku valgukadu suur koormus.
Kuidas muidu aitab nõudlus liha järele, mis toob kaasa taimse valgu kadumise, kaasa maailma näljahädale? Vaatame toiduainete olukorda kõige ebasoodsamas olukorras riikides, tuginedes Francis Lappe ja Joseph Collinsi tööle „Food First”:
„Kesk-Ameerikas ja Dominikaani Vabariigis eksporditakse kolmandik ja pool kogu toodetud lihast välismaale, peamiselt USA-sse. Alan Berg Brookingsi Instituudist kirjutab oma maailma toitumise uuringus, et enamik Kesk-Ameerikast pärit lihast "ei satu hispaanlaste kõhtu, vaid USA kiirtoidurestoranide hamburgeritesse".
“Kolumbia parimat maad kasutatakse sageli karjatamiseks ja suurem osa teraviljasaagist, mis on viimastel aastatel 60ndate “rohelise revolutsiooni” tulemusel oluliselt suurenenud, söödetakse kariloomadele. Ka Colombias on linnulihatööstuse märkimisväärne kasv (peamiselt ühe hiiglasliku Ameerika toidukorporatsiooni poolt) sundinud paljusid farmereid loobuma traditsioonilistest inimtoidukultuuridest (mais ja oad) kasumlikuma sorgo ja sojaubade kasutamisele, mida kasutatakse ainult linnusöödana. . Selliste muutuste tulemusel on tekkinud olukord, kus ühiskonna vaesemad osad on jäänud ilma traditsioonilisest toidust – kallimaks ja defitsiitseks muutunud maisist ja kaunviljadest – ning samal ajal ei saa endale lubada luksust, mida oma nn. nimetatakse aseaineks – linnuliha.
Loode-Aafrika riikides ulatus veiste eksport 1971. aastal (esimene laastava põua aastate jooksul) üle 200 miljoni naela (umbes 90 miljonit kilogrammi), mis on 41 protsendiline kasv võrreldes samade näitajatega. 1968. Malis, ühes nendest riikidest, oli maapähklite kasvatamise pind 1972. aastal enam kui kaks korda suurem kui 1966. aastal. Kuhu kõik need maapähklid kadusid? Euroopa veiste toitmiseks.
"Mõne aasta eest alustasid ettevõtlikud lihaärimehed veiseid õhutranspordiga Haitile, et neid kohalikel karjamaadel nuumada ja seejärel Ameerika lihaturule reeksportida."
Olles külastanud Haitit, Lappe ja Collins kirjutavad:
„Eriti rabas meid vaatepilt maata kerjuste slummidest, mis tunglesid tohutute niisutusistanduste ääres, mida kasutati tuhandete sigade toitmiseks ja kelle saatus on saada Chicago Servbest Foodsi vorstideks. Samal ajal on suurem osa Haiti elanikkonnast sunnitud metsi välja juurima ja kunagisi rohelisi mäenõlvu üles kündma, püüdes endale vähemalt midagi kasvatada.
Lihatööstus põhjustab loodusele korvamatut kahju ka nn “kaubandusliku karjatamise” ja ülekarjatamise kaudu. Kuigi eksperdid tunnistavad, et erinevate loomatõugude traditsiooniline rändkarjatamine ei põhjusta olulist keskkonnakahju ning on vastuvõetav viis ääremaa, ühel või teisel viisil põllukultuuride kasvatamiseks sobimatute maade kasutamiseks, võib ühe liigi loomade süstemaatiline aedikus karjatamine siiski kaasa tuua väärtuslikule põllumajandusmaale pöördumatu kahju, mis paljastab need täielikult (USA-s üldlevinud nähtus, mis põhjustab sügavat keskkonnaprobleemi).
Lappé ja Collins väidavad, et kaubanduslik loomakasvatus Aafrikas, mis keskendub peamiselt veiseliha ekspordile, "on surmav oht Aafrika kuivadele poolkuivadele maadele ja paljude loomaliikide traditsioonilisele väljasuremisele ja täielikule majanduslikule sõltuvusele sellisest kapriissest loomast. rahvusvaheline veiseliha turg. Kuid miski ei peata välisinvestoreid nende soovis ampsata tükk Aafrika looduse mahlasest pirukast. Food First räägib mõne Euroopa korporatsiooni plaanidest avada Kenya, Sudaani ja Etioopia odavatel ja viljakatel karjamaadel palju uusi loomakasvatusfarme, mis kasutavad kõiki "rohelise revolutsiooni" eeliseid kariloomade toitmiseks. Veised, kelle tee asub eurooplaste söögilaual…
Lisaks nälja- ja toidupuuduse probleemidele paneb lihaveisekasvatus suure koormuse ka teistele planeedi ressurssidele. Kõik teavad katastroofilist olukorda mõne maailma piirkonna veevarudega ja seda, et olukord veevarustusega aasta-aastalt halveneb. Dr Aaron Altschul viitab oma raamatus Protein: Its Chemistry and Politics veetarbimisele taimetoitlaste elustiili jaoks (sh põllul niisutamine, pesemine ja toiduvalmistamine) umbes 300 gallonit (1140 liitrit) inimese kohta päevas. Samal ajal nende jaoks, kes järgivad kompleksset dieeti, mis sisaldab lisaks taimsele toidule ka liha, mune ja piimatooteid, mis hõlmab ka veeressursside kasutamist kariloomade nuumamiseks ja tapmiseks, ulatub see arv uskumatult 2500 gallonini ( 9500 liitrit!) päev (ekvivalent “lakto-ovo-taimetoitlastele” jääks nende kahe äärmuse keskele).
Teine lihaveisekasvatuse needus peitub lihafarmidest lähtuvas keskkonnareostuses. Ameerika Ühendriikide Keskkonnakaitseagentuuri põllumajandusekspert dr Harold Bernard kirjutas 8. novembril 1971 Newsweekis ilmunud artiklis, et Ameerika Ühendriikides 206 farmis peetavate miljonite loomade äravoolus on vedelate ja tahkete jäätmete kontsentratsioon. Märgib: „... kümneid ja mõnikord isegi sadu kordi kõrgemad kui sarnased näitajad tüüpiliste inimjäätmeid sisaldavate heitvete puhul.
Lisaks kirjutab autor: „Kui selline küllastunud reovesi satub jõgedesse ja veehoidlatesse (mis praktikas sageli juhtub), põhjustab see katastroofilisi tagajärgi. Vees sisalduva hapniku hulk langeb järsult, samas kui ammoniaagi, nitraatide, fosfaatide ja patogeensete bakterite sisaldus ületab kõik lubatud piirid.
Mainida tuleks ka tapamajade heitvett. Omahas läbiviidud lihapakkide jäätmete uuring näitas, et tapamajad viskavad rohkem kui 100 naela (000 kilogrammi) rasva, lihatööstusjäätmeid, õhetust, sisikonna sisu, vatsat ja väljaheiteid alumistest sooltest kanalisatsiooni (ja sealt Missouri jõkke). iga päev. Arvatakse, et loomsete jäätmete panus veereostusse on kümme korda suurem kui kõik inimeste jäätmed ja kolm korda suurem tööstusjäätmetest kokku.
Maailma näljaprobleem on äärmiselt keeruline ja mitmemõõtmeline ning me kõik, ühel või teisel viisil, teadlikult või alateadlikult, otseselt või kaudselt panustame selle majanduslikesse, sotsiaalsetesse ja poliitilistesse komponentidesse. Kõik eelnev ei muuda aga vähem oluliseks seda, et kuni liha nõudlus on stabiilne, tarbivad loomad ka edaspidi kordades rohkem valku, kui nad toodavad, saastavad oma jäätmetega keskkonda, kurnavad ja mürgitavad planeedi. hindamatud veevarud. . Lihatoidu tagasilükkamine võimaldab meil mitmekordistada külvipindade tootlikkust, lahendades inimeste toiduga varustamise probleemi ja minimeerides Maa loodusvarade tarbimist.