Hakitud hane liha: retsept
Hane liha on väga maitsev ja erilise maitsega. Kuid kahjuks on see seedetraktile raske ja dieediks täiesti sobimatu. Kuid hane võib küpsetada tervena ja hautatud hani on ka tükkidena maitsev.
Hakitud hane liha: retsept
Selle ebatavalise roogi valmistamiseks vajate:
- hani kaaluga umbes 2 kg
- 10 küüslauguküünt
- muskaatpähkel
- ingver ja pipar maitse järgi
- sool
Kuid mis kõige tähtsam - originaalse maitse saamiseks võtke ¾ klaasi kirsiveini ja kirsimarju.
Töötle hane, selleks eemalda sulest “kanep”, kõrbesta rümp kuiva alkoholi või gaasiga, pese sooja veega, kuna selle linnu rasuse naha pesemine külma veega ei toimi. Lõika liha tükkideks, hõõru soola, pipra ja jahvatatud muskaatpähkliga. Tehke igasse ossa sisselõige ja sisestage sinna paar poolt küüslauguküünt ja paar kirssi.
Asetage hanetükid sügavale praepannile, lisage pool klaasi vett ja hautage suletud kaane all, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Seejärel valage kirsivein ja jätkake liha küpsetamist. Kui vein on aurustunud, on hani tükkideks valmis. Serveeri keedukartuli ja hapukapsaga.
Noored haned on palju eelistatumad kui küpsemad linnud. Esiteks pole see nii rasvane ja teiseks küpseb palju kiiremini
Hani hautatud hapukapsaga
Selle retsepti järgi roa valmistamiseks vajate:
- pool lahja hane
- 100 g rasva
- 1 kg hapukapsast
- soola ja musta jahvatatud pipart
- kuiv paprika
Lõika liha väikesteks tükkideks, maitsesta soola ja pipraga. Hautamispõhja põhjale pane peekonitükid, neile hani, puista peale paprikat. Järgmisena asetage hapukapsas, valage pool klaasi vett, eelistatavalt lihapuljongit. Hauta suletud kaane all 1 tund.
Serveeri valmis hani viiludena koos kapsaga, millega see hautas, ja keedukartuliga ning võid ka puista ürtidega
Sa vajad:
- 500 g hane
- hane maks
- 150 g peekonit ja sinki
- 3 sibulat
- 2 spl. õlid
- 1 spl jahu
- 1 küüslauguküünt
- 4 tk. nelgid
- 2-3 musta pipart
- 3-4 supilusikatäit hapukoort
- 200 g sealiha
- maitse järgi soola ja pipart
- rohelus
- klaasi puljongit
Lõika peekon ja sink väikesteks tükkideks, prae neid õlis, pane sibul, poolrõngasteks hakitud. Jätka praadimist, lisa jahu, sega, lisa purustatud küüslauk, pane tükeldatud liha tükkideks, vala puljongisse ja hauta 5 minutit. Prae seened õlis, lisa pannile maks, mis tuleb eelnevalt peeneks hakitud. 5 minuti pärast lisage panni sisu lihale, valage hapukoorega ja hautage, kuni hani on pehme. Serveeri valmis roogi riisiga, puista üle ürtidega.
Loe ka huvitavat artiklit soolatud roosa lõhe valmistamise kohta.