Hiina dieteetika sisaldab toiduhügieeni reeglite kogumit, mille teooria ja praktika põhinevad aastatuhandete jooksul tehtud tähelepanekutel. Selle eesmärk on väga praktiline. See seisneb tervisele kaasaaitamises vastavalt igaühe põhiseadusele, kasutades looduse saadusi.

Peamised põhimõtted

Traditsiooniline Hiina meditsiin, mis on rohkem kui 3000 aastat vana, on meditsiin, mis põhineb tunnetel, kogemustel, mitte aga dekartiaanlikel ja teaduslikel uuringutel, nagu lääne meditsiin on üles ehitatud. See on terviklik, kuna hõlmab keha kui tervikut, sealhulgas indiviidi energeetilist, emotsionaalset ja vaimset mõõdet.

See sündis põhimõttel, et inimene elaks omaette mikrokosmoses makrokosmoses, samade põhimõtete ja liikumistega nagu loodus ja kõik elusolendid. Tõepoolest, loodust ja selle muutusi jälgides töötati välja Yini ja Yangi teooria ning 5 elemendi teooria, mis on Hiina meditsiini aluskontseptsioonid.

Hiina Dieetoloogia on seega üles ehitatud samadele põhimõtetele, mis võimaldab kohandada inimese energiatasakaalu vastavalt aastaaegadele, aga ka tema põhiseadusele ja tervisele. Selleks pole vaja Hiina toitu süüa; meie toidud, kui need on värsked, hooajalised, oma olemuselt kõige lähedasemad, sobivad samuti väga hästi, sest see on eelkõige terve mõistuse toitumise küsimus.

Toitude erinevad omadused Hiina dietoloogias

2500 aastat, esimeste klassikaliste viitetekstide kuupäev, klassifitseeritakse toiduained nende terapeutiliste vooruste järgi. Võiksime rääkida "alikamentidest", ravimiteks peetavatest toitudest, mis on tänapäeval väga moes! Tõepoolest, Hiina dieedil on 2 aspekti: see võib olla ennetav (püüame iga inimese jaoks mõista, mis talle omal alal kõige paremini sobib), aga ka terapeutiline ja raviv, teatud toiduaineid peetakse ravimiteks. . Hiinlastel on oma mitme tuhande aasta pikkuse kogemusega õnnestunud klassifitseerida iga toiduained 5 kriteeriumi järgi: nende olemus (soojendav või jahutav aspekt, mis toidul on pärast allaneelamist), maitse (seoses toiduga. 5 elundit, toimub terapeutiline toime energia liikumisele, nende tropismidele (asjaomased organid kui konkreetsed toimekohad), nende ravitoimed ja nende vastunäidustused.

Dieetika koht traditsioonilises Hiina meditsiinis

Hiina dieteetika on üks selle meditsiini viiest peamisest harust koos nõelravi, Tuina massaaži, farmakopöa ja füüsiliste harjutustega, Qi Gongi ja meditatsiooniga. Hiina vanimas traditsioonis peeti dieeti peamiseks ennetuskunstiks, sest korralikult süües ei saanud haigeks jääda. 5 sajandist pKr pärit kuulus Hiina arst Sun Si Miao ütles: "Kes ei tea, kuidas süüa, see ei tea, kuidas elada." Ja isegi tänapäeval, kui me Hiinas küsime: “Kuidas läheb?”, siis tegelikkuses küsime: “Kas sa sõid hästi?” See on märk sellest, et kõik on hästi, isu on ja tervis on hea. Kas Hippokrates ei öelnud ka lääne meditsiini algul: "Las teie toit olla teie ravim"?

Mõelge toidule energia seisukohast:

Toit peab olema võimalikult elus, võimalikult lähedal oma elujõule, oma "Jingile", oma olemusele, et toita meie enda elujõudu, meie enda "Jingi". Hiina kultuuris peetakse toitu looduse kingituseks, osaks universaalsest energiast. See on "toiduenergia", mis suudab rahuldada meie kehalisi, vaimseid ja vaimseid vajadusi. Teine Hiina vanasõna ütleb: "Süüa tähendab jõuda taevasse".

Me toitume sellest, mida hingame, taeva energiast ja sellest, mida sööme, Maa energiast. Toit peab olema võimalikult vähe töödeldud, võimalikult looduslik, et täita meid oma elujõuga ja muuta meid veelgi elavamaks.

Kohandage dieeti iga inimese jaoks:

Iga inimest peetakse ainulaadseks tema põhiseaduse, eluviisi, isikliku ajaloo, afekti ja elujõu poolest. Peate kohandama oma dieeti kõigi nende kriteeriumidega, mistõttu on Hiina dieetravi personaliseeritud ja mittedogmaatiline meditsiin. Just selles kontekstis saab see inimesele kasu tuua. Dietoloog peab leidma aega, et kuulata, et mõista, mis tüüpi toit võib iga inimese jaoks haigust halvendada või kaalutõusu soodustada, aga ka seda, millised emotsioonid on mängus, mis on nende jaoks kaalul. Ta tuleb viia tagasi terve mõistuse ja ennetamise reeglite juurde, mis võimaldavad tal korralikult toitudes oma tervise eest hoolitseda.

Reguleerige iga inimese Yin / Yang:

Kui kõik toidud on loetletud nende kuumuse või külma mõju järgi kehale, saame pärast assimilatsiooni, nn toidu olemust, soojendada inimest sooja kuni kuuma iseloomuga, maheda maitsega ( kleepuv riis, lambaliha, näiteks krevetid) või vürtsikas (vürtsid, ingver), kui sellel on külma, nõrkuse või väsimuse märke. Kui aga inimesel on palavuse tunnused, saame teda kosutada värske kuni külma loomuga ning soolaste (merevetikad, mereannid), happeliste (tsitruselised, tomat) või mõru (rukola, võilill, artišokk) maitseainetega. .

Kasutage ära toidu terapeutilisi voorusi ja ravige ennast söömisega:

Kui kasutame toitude terapeutilisi eeliseid ja ka konkreetseid retsepte haiguste raviks, räägime pigem "dieetteraapiast" kui Hiina dieteetikast. Näitena võiks tuua lihtsa ja tõhusa ravi kõrge vererõhu vastu: süüa 3 õuna päevas ja selleripulka iga päev. Siin oli ka palju vanaema retsepte, näiteks kapsalehtedest kapsapulbreid reuma või murakamoosist kõhukinnisuse raviks. See kõik on tänapäeval üha moes, sest paljud inimesed ei taha enam mürgiseid ravimeid ja eelistavad kasutada looduslikumaid meetodeid.

Ideaalne roog hea tervise jaoks:

Kuid me ei tea täna, kuidas toitu sisse pöörata. Me kuuleme kõike ja selle vastandit. Lihtsamalt öeldes, kui mõelda Yin-Yangi terminites, oleme koosnevad energiast, "Qi"-st ja verest, siis tuleb neid kahte aspekti korralikult toita. Nii et tuleb lugeda? taldrikust teraviljaga, et toita "Qi, energiat, ¼ taldrikust valguga (liha, kala, muna, tofu või kaunviljad), et toita Qi ja verd, ülejäänud osa köögiviljadega, et tuua värve , maitsed, aga ka täita, puhastada organismi ja ennetada haigusi nagu ülekaal, kolesterool, hüpertensioon või isegi vähk…

Muutke oma harjumusi

Kõigepealt mõtle sellele, et võtad aega söömiseks, närimiseks ja eriti söömiseks valmistumiseks. Söömine peab olema tõeline südametunnistuse tegu iseenda, meie pere ja ka meie planeedi jaoks, mida peame austama!

Lihtsaima reeglina võiks öelda, et söö hooajatooteid, mis on võimalusel meie piirkondades toodetud ja võimalikult looduslikud, mahedad. Seejärel lisan järgmised väikesed reeglid:

• Söö pigem keedetult kui toorelt, et mitte liigselt kahjustada põrna/mao energiat, energiaallikat ja veretootmist: mida pann ei ole küpsetanud, seda peab keha tegema. küpseta ja kuluta energiat, et see toorelt seedida.
• Energia saamiseks sööge rohkem teravilju ja vähem kiireid suhkruid
• Sööge rohkem köögivilju, võimalusel kuumtöödeldud, et puhastada keha ja vältida kolesterooli, diabeedi, kõrge vererõhu, ülekaalu, vähi, …
• Sööge vähem liha ja loomseid saadusi, kuid nende tarbimine on oluline energia ja vere toitmiseks (meie füüsiline konstitutsioon)
• Sööge vähem piimatooteid ja juustu, mis on väga seedimatud ja tekitavad röga
• Sööge vähem magusat: magustoit pole söögikorra lõpus hädavajalik ega ka kõik magusad suupisted, mida me arvame, et võtame hüpoglükeemia kriisi vältimiseks! Suhkur nõuab suhkrut ja kurnab järk-järgult põrna (ja pankrease), energia- ja veretootmise allika.
• Sööge vähem leiba ja nisu, eelistage nagu hiinlased riisi, mis tekitab vähem sallimatust ja puhitus.

Näiteid Hiina spetsiaalse dieedi päevast

"Söö nagu prints hommikul, nagu kaupmees lõunal ja nagu vaene mees õhtul" see tähendab, et peate sööma rikkaliku ja toitva hommikusöögi, eriti aeglaste suhkrutega, rikkaliku ja mitmekülgse lõuna- ja õhtusöögi. . kergem, et õhtul ei tekiks liigseid seedimisraskusi. Vajadusel võite süüa näksimist, näiteks värskeid või kuivatatud puuvilju, kuid ärge näksige terve päeva, kuna see võib väsitada ka seedesüsteemi, põrna / magu.

Hiina dieetikoolitus

Hiina dieteetika, mis on traditsioonilise hiina meditsiini haru, on sageli osa Prantsusmaa koolide koolitusprogrammidest, nagu Chuzhen Institute, IMHOTEP, IMTC …

Siiski on kõigile avatud spetsiaalsed koolituskursused, näiteks Josette Chapellet' koolitus Nice'is ja koolitus "La main du Coeur" instituudis Pariisis.

Hiina dieedi spetsialist

Spetsialist on läbinud täieliku traditsioonilise hiina meditsiini koolituse ja/või hiina dieteetika erikoolituse (vt koolitust ülal).

Samuti on ametiühinguid, kust leida traditsioonilise hiina meditsiini praktikuid, kes on saanud ka Hiina dieedialase koolituse, näiteks UFPMTC ja CFMTC.

Seda ei ole, sest toit on Hiina meditsiinis kõige õrnem hooldusmeetod, õrnem kui nõelravi, mis ei tööta kõigi jaoks, ja ka Hiina farmakopöast, mis nõuab palju teadmisi. - teha, diagnoosi ja retsepti tasemel.

Kõige algul pidi inimene alati tähelepanu pöörama sellele, mida ta sõi, riskides sellega oma elu kaotada. Hiinlaste seas räägime Hiina Dieetoloogia esimesest inimese esivanemast Shen Nongist, jumalikust kündjast, kes oleks õpetanud oma rahvale põllumajandust, maitsnud päeva jooksul üle 70 mürgise taime ja avastanud tee, langetanud paar lehte. , tassi vees.

Alates aastast 1600 eKr sai Yi Yinist, kuulsast kuninga kokast, oma kulinaarsete ja meditsiiniliste annete tõttu õukonna peaminister.

Esimesed klassikalised tekstid “Huang Di Nei Jing” aastatel 474–221 eKr annavad esimesed meditsiinilised arusaamad toidu seedimise, olemuse ja maitsete kohta. Alles Hani dünastia (260 eKr kuni 220 pKr) teadis esimest korda ravimitena peetavate taimede ja toiduainete loetelu.

Hiina dieteetika on seetõttu katsetanud ja kirjutanud sajandeid teavet toitude ravinäidustuste kohta. Tänapäeval, mil Hiinas kasvab ülekaalulisus hüppeliselt, pakub see Hiina meditsiinis rohkem kui kunagi varem huvi ja uurimistööd.

Mõte, et saan terveneda söömise teel, on mind alati paelunud. See on tänapäeval väga aktuaalne mõte, kui esitame endale üha enam küsimuse toidu kvaliteedi, selle tootmise, töötlemise kohta ja ka siis, kui imestame oma planeedi arengu üle. Looduslikel põhimõtetel põhinev Hiina dieteetika võimaldab meil uuesti üle vaadata terve mõistuse mõisted ja mõista, et söömine on elu, see on elu armastamine!

Traditsioonilise hiina meditsiini terapeudina ja praktikuna kasutan Hiina dieeti söömise tähenduse ja teadlikkuse taastamiseks. Minu patsientidele meeldivad väga toitumisalased nõuanded, proovida muuta teatud harjumusi, katsetada uusi retsepte, et mitte ainult kaalust alla võtta, vaid ka vähem valutada, olla vähem väsinud. Minu jaoks on see oluline ennetusvahend, et vältida haigestumist.

Leidke Pascale Perli saidilt Medoucine.com, mis on testitud ja valideeritud alternatiivmeditsiini terapeutide võrgustik.