Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 197 kCal | 1684 kCal | 11.7% | 5.9% | 855 g |
| Valgud | 10.33 g | 76 g | 13.6% | 6.9% | 736 g |
| Rasvad | 14.92 g | 56 g | 26.6% | 13.5% | 375 g |
| Süsivesikud | 5.38 g | 219 g | 2.5% | 1.3% | 4071 g |
| Toidukiud | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vesi | 66.86 g | 2273 g | 2.9% | 1.5% | 3400 g |
| saar | 2.41 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 82 μg | 900 μg | 9.1% | 4.6% | 1098 g |
| retinool | 0.08 mg | ~ | |||
| beeta karoteen | 0.026 mg | 5 mg | 0.5% | 0.3% | 19231 g |
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.5% | 3409 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.243 mg | 1.8 mg | 13.5% | 6.9% | 741 g |
| Vitamiin B4, koliin | 5.1 mg | 500 mg | 1% | 0.5% | 9804 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.233 mg | 5 mg | 4.7% | 2.4% | 2146 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.045 mg | 2 mg | 2.3% | 1.2% | 4444 g |
| Vitamiin B9, folaat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.4% | 3636 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.35 μg | 3 μg | 11.7% | 5.9% | 857 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 1 μg | 10 μg | 10% | 5.1% | 1000 g |
| D3-vitamiin, kolekaltsiferool | 1 μg | ~ | |||
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| K-vitamiin, fülokinoon | 0.9 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.204 mg | 20 mg | 1% | 0.5% | 9804 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 2.9% | 1761 g |
| Kaltsium, Ca | 311 mg | 1000 mg | 31.1% | 15.8% | 322 g |
| Magneesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.4% | 2105 g |
| Naatrium, Na | 493 mg | 1300 mg | 37.9% | 19.2% | 264 g |
| Väävel, S | 103.3 mg | 1000 mg | 10.3% | 5.2% | 968 g |
| Fosfor, P | 229 mg | 800 mg | 28.6% | 14.5% | 349 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 0.35 mg | 18 mg | 1.9% | 1% | 5143 g |
| Mangaan, mn | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1% | 5000 g |
| Vask, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 1% | 5263 g |
| Seleen, Se | 6.6 μg | 55 μg | 12% | 6.1% | 833 g |
| Tsink, Zn | 1.26 mg | 12 mg | 10.5% | 5.3% | 952 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.19 g | max 100 г | |||
| laktoos | 0.07 g | ~ | |||
| Maltoos | 0.05 g | ~ | |||
| sahharoos | 0.08 g | ~ | |||
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 0.351 g | ~ | |||
| valiin | 0.627 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.311 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.578 g | ~ | |||
| leutsiin | 0.902 g | ~ | |||
| lüsiini | 0.772 g | ~ | |||
| metioniini | 0.243 g | ~ | |||
| treoniin | 0.355 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.123 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.484 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 0.279 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 0.628 g | ~ | |||
| glütsiini | 0.17 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 2.214 g | ~ | |||
| Proline | 1.021 g | ~ | |||
| seriini | 0.539 g | ~ | |||
| türosiini | 0.452 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.056 g | ~ | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 38 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Fütosteroolid | 11 mg | ~ | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 8.034 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 õline | 0.385 g | ~ | |||
| 6: 0 nailon | 0.199 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprüül | 0.106 g | ~ | |||
| 10: 0 kapriis | 0.23 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.215 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 1.231 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.952 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 1.712 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 4.735 g | min 16.8 г | 28.2% | 14.3% | |
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.358 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 4.375 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 1.397 g | alates 11.2 et 20.6 | 12.5% | 6.3% | |
| 18: 2 linool | 1.213 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.184 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.184 g | alates 0.9 et 3.7 | 20.4% | 10.4% | |
| Omega-6 rasvhapped | 1.213 g | alates 4.7 et 16.8 | 25.8% | 13.1% |
Energeetiline väärtus on 197 kcal.
- tass = 243 g (478.7 kCal)
- 2 spl = 30 g (59.1 kCal)
Juustukaste rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B2 - 13,5%, vitamiin B12 - 11,7%, kaltsium - 31,1%, fosfor - 28,6%, seleen - 12%
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina, osaleb lihaste kokkutõmbumises. Kaltsiumipuudus viib selgroo, vaagna luude ja alajäsemete demineraliseerumiseni, suurendab osteoporoosi riski.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
Sildid: kalorsus 197 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kuidas juustukaste on kasulik, kalorid, toitained, kasulikud omadused Juustukaste