Kukeseene torukujuline (Craterellus tubaeformis) foto ja kirjeldus

torujas kukeseen (Craterellus tubaeformis)

Kukeseen torujas (Lat. Chanterelle tubaeformis) on kukeseente (Cantharellaceae) perekonda kuuluv seen.

rida:

Keskmise suurusega, noortel seentel ühtlane või kumer, omandab vanusega enam-vähem lehtrikujulise kuju, pikeneb, mis annab kogu seenele teatud torukujulise kuju; läbimõõt – 1-4 cm, harvadel juhtudel kuni 6 cm. Kübara servad on tugevalt üles tõmmatud, pind veidi ebakorrapärane, kaetud silmapaistmatute kiududega, veidi tumedam kui tuhm kollakaspruun pind. Kübara viljaliha on suhteliselt õhuke, elastne, meeldiva seene maitse ja lõhnaga.

Rekordid:

Torukujulise kukeseene hümenofoor on “valeplaat”, mis näeb välja nagu veenilaadsete voltide hargnenud võrgustik, mis laskub kübara sisemusest varrele. Värvus – helehall, diskreetne.

Spooripulber:

Hele, hallikas või kollakas.

Jalg:

Kõrgus 3-6 cm, paksus 0,3-0,8 cm, silindriline, sujuvalt muutuv kübaraks, kollakas või helepruun, õõnes.

Levik:

Rikkaliku viljaperiood algab augusti lõpus ja kestab oktoobri lõpuni. See seen eelistab elada sega- ja okasmetsades, suurtes rühmades (kolooniates). Tundub hästi metsas happelisel pinnasel.

Kukeseene torukujulisi ei kohta meie piirkonnas nii sageli. Mis on selle põhjuseks oma üldises silmapaistmatuses või on Cantharellus tubaeformis tõesti saamas harulduseks, on raske öelda. Teoreetiliselt moodustab torujas kukeseen niisketes samblametsades okaspuudega (lihtsalt kuuse) hümenofoori, kus ta septembris ja oktoobri alguses suurte rühmadena vilja kannab.

Sarnased liigid:

Samuti märgivad nad kollaseks muutuvat kukeseent (Cantharellus lutescens), millel erinevalt torukujulisest kukeseenest puuduvad isegi valeplaadid, mis säravad peaaegu sileda hümenofooriga. Veelgi keerulisem on torukujulist kukeseent ülejäänud seentega segi ajada.

• Cantharellus cinereus on söödav hall kukeseen, mida iseloomustab õõnes viljakeha, hallikasmust värvus ja ribide puudumine põhjas.
• Kukeseen tavaline. Ta on lehtrikujuliste kukeseente lähisugulane, kuid erineb selle poolest, et tal on pikem viljaperiood (erinevalt lehtrikujulisest kukeseenest, mille rikkalik viljumine tekib alles sügisel).

Söödavus:

Seda võrdsustatakse ehtsa kukeseenega (Cantharellus cibarius), kuigi gastronoom tõenäoliselt nii palju rõõmu ei too ja esteedil ei hakka niipea sama palju igav. Nagu kõiki kukeseeni, kasutatakse seda peamiselt värskelt, see ei nõua ettevalmistavaid protseduure, näiteks keetmist, ja pole kirjanike sõnul usse täis. Sellel on kollakas viljaliha, toorelt ilmetu maitse. Ka toore lehtrikujulise kukeseene lõhn on ilmetu. Võib marineerida, praadida ja keeta.