Porgandi pajaroog: särav meeleolu. Video
Porgand on meie riigis väga populaarne juurvili. See on tagasihoidlik, kohaliku kliimaga hästi kohanenud, seetõttu kasutatakse seda sageli toiduvalmistamisel. Tänu oma mahlasele, meeldivale ja mitte liiga väljendunud maitsele suudab see köögivili "kohaneda" iga roaga. Salatid, supid, hautised, lihapallid, pirukad ja loomulikult vormiroad valmistatakse porgandist.
Koostisosad porgandivormide valmistamiseks: - 4 porgandit; - 100 grammi valget suhkrut; - 90 grammi pruuni suhkrut; - 150 grammi jahu; - 2 kanamuna; - 5 supilusikatäit taimeõli; - 1,5 tl küpsetuspulbrit; - sool.
Loputage porgandid põhjalikult voolava vee all, koorige, lõigake mitmeks umbes 3 sentimeetri paksuseks tükiks, pange kastrulisse ja katke veega. Kui kasutate noori porgandeid, saab naha koorida noa või supilusikatäie tuhmi küljega.
Pane kastrul kooritud porgandiga keskmisele kuumusele, lase keema tõusta ja keeda seejärel 30 minutit. Sellest ajast peaks piisama, et see täielikult küpseks ja muutuks pehmeks.
Porgandeid saate riivida jämedale riivile, kuid siis ei ületa küpsetusaeg rohkem kui 15 minutit
Tühjendage vesi, pange porgandid eraldi tassi ja purustage kuni püreeni. Pöörake tähelepanu sellele, et tükke poleks jäänud.
Nüüd sõeluge jahu sõelaga. Oluline on, et tainas oleks pehme ja õhuline, samuti vabaneks jahutükkidest ja muudest lisanditest. Sega eraldi kausis munad, 2 tüüpi suhkur, taimeõli, seejärel lisa sellele massile porgandipüree ja sega kõik uuesti korralikult läbi. Pärast seda lisage pidevalt segades jahu ja küpsetuspulber. Soovi korral võite tainasse panna väikese koguse vaniljesuhkrut, kaneeli, pähkleid või kuivatatud puuvilju, nii et porgandi pajaroog osutub veelgi maitsvamaks ja aromaatsemaks.
Pruuni suhkru saate asendada tavalise valgega, see ei mõjuta suuresti pajaroa maitset.
Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C. Puista küpsetusvorm mannaga või kata küpsetuspaberiga. Vala tainas vormi ja pane eelsoojendatud ahju. Küpseta 50 minutit, kuni see on keedetud. Seda saate määrata hambaorkuga. Asetage see pajaroa keskele, kui see jääb puhtaks, on roog valmis. Kui ei, siis küpseta veel 5-10 minutit. Kaunista tuhksuhkru või suhkruga segatud hapukoorega. Serveeri sooja porgandi pajarooga aromaatse tee, kompoti või sooja piimaga.
Soovi korral saate teha ka soolase porgandi pajaroa. Sel juhul eemaldage retseptist suhkur ja lisage rohkem soola. Ja serveeri soojalt hapukoore ja värskete ürtidega.