Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 299 kCal | 1684 kCal | 17.8% | 6% | 563 g |
| Valgud | 20.94 g | 76 g | 27.6% | 9.2% | 363 g |
| Rasvad | 23.28 g | 56 g | 41.6% | 13.9% | 241 g |
| Vesi | 55.46 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4098 g |
| saar | 0.73 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.159 mg | 1.8 mg | 8.8% | 2.9% | 1132 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.278 mg | 5 mg | 5.6% | 1.9% | 1799 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Vitamiin B9, folaat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 2.4% | 1364 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.634 mg | 20 mg | 13.2% | 4.4% | 759 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 181 mg | 2500 mg | 7.2% | 2.4% | 1381 g |
| Kaltsium, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Magneesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.4% | 2353 g |
| Naatrium, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 1.6% | 2131 g |
| Fosfor, P | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 6.3% | 533 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 1.86 mg | 18 mg | 10.3% | 3.4% | 968 g |
| Mangaan, mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vask, Cu | 129 μg | 1000 μg | 12.9% | 4.3% | 775 g |
| Seleen, Se | 153.1 μg | 55 μg | 278.4% | 93.1% | 36 g |
| Tsink, Zn | 2.05 mg | 12 mg | 17.1% | 5.7% | 585 g |
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 1.615 g | ~ | |||
| valiin | 0.881 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.402 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.673 g | ~ | |||
| leutsiin | 1.229 g | ~ | |||
| lüsiini | 1.25 g | ~ | |||
| metioniini | 0.419 g | ~ | |||
| treoniin | 0.747 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.167 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.707 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 1.698 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 1.873 g | ~ | |||
| glütsiini | 3.34 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 2.603 g | ~ | |||
| Proline | 1.953 g | ~ | |||
| seriini | 0.851 g | ~ | |||
| türosiini | 0.476 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.348 g | ~ | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 144 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 6.07 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 müristlik | 0.18 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 4.38 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 1.16 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 9.92 g | min 16.8 г | 59% | 19.7% | |
| 16:1 palmitoleiinhape | 1.72 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 7.99 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 5.33 g | alates 11.2 et 20.6 | 47.6% | 15.9% | |
| 18: 2 linool | 4.82 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.36 g | ~ | |||
| 20: 4 arahhidooniline | 0.06 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.36 g | alates 0.9 et 3.7 | 40% | 13.4% | |
| Omega-6 rasvhapped | 4.88 g | alates 4.7 et 16.8 | 100% | 33.4% |
Energeetiline väärtus on 299 kcal.
- ühik (küpsetusvalmis 1 nael) = 34 g (101.7 kCal)
- 0,5 kalkun, ainult nahk = 121 g (361.8 kcal)
Türgi, kana, ainult nahk, küpsetatud rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin PP - 13,2%, fosfor - 18,8%, vask - 12,9%, seleen - 278,4%, tsink - 17,1%
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
- tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesimis- ja lagunemisprotsessides ning paljude geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni ja loote väärarenguteni. Hiljutised uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja aidata seeläbi kaasa aneemia tekkele.
Sildid: kalorite sisaldus 299 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on Türgi jaoks kasulik, kana, ainult nahk, küpsetatud, kalorid, toitained, kasulikud omadused Türgi, kana, ainult nahk, küpsetatud