Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 223 kCal | 1684 kCal | 13.2% | 5.9% | 755 g |
| Valgud | 12.23 g | 76 g | 16.1% | 7.2% | 621 g |
| Rasvad | 17.29 g | 56 g | 30.9% | 13.9% | 324 g |
| Süsivesikud | 3.81 g | 219 g | 1.7% | 0.8% | 5748 g |
| Vesi | 62.99 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3609 g |
| saar | 3.68 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.036 mg | 1.5 mg | 2.4% | 1.1% | 4167 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.181 mg | 1.8 mg | 10.1% | 4.5% | 994 g |
| Vitamiin B4, koliin | 48.4 mg | 500 mg | 9.7% | 4.3% | 1033 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.56 mg | 5 mg | 11.2% | 5% | 893 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 3.2% | 1399 g |
| Vitamiin B9, folaat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% | 12.2% | 366 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.62 mg | 15 mg | 4.1% | 1.8% | 2419 g |
| Vitamiin PP, NO | 3.68 mg | 20 mg | 18.4% | 8.3% | 543 g |
| Betaiini | 4.7 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 392 mg | 2500 mg | 15.7% | 7% | 638 g |
| Kaltsium, Ca | 148 mg | 1000 mg | 14.8% | 6.6% | 676 g |
| Magneesium, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
| Naatrium, Na | 911 mg | 1300 mg | 70.1% | 31.4% | 143 g |
| Väävel, S | 122.3 mg | 1000 mg | 12.2% | 5.5% | 818 g |
| Fosfor, P | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 9.6% | 465 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 1.47 mg | 18 mg | 8.2% | 3.7% | 1224 g |
| Mangaan, mn | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 0.8% | 6061 g |
| Vask, Cu | 71 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.2% | 1408 g |
| Seleen, Se | 15.1 μg | 55 μg | 27.5% | 12.3% | 364 g |
| Tsink, Zn | 1.84 mg | 12 mg | 15.3% | 6.9% | 652 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 1.21 g | max 100 г | |||
| Glükoos (dekstroos) | 1.03 g | ~ | |||
| Maltoos | 0.17 g | ~ | |||
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 0.932 g | ~ | |||
| valiin | 0.585 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.542 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.539 g | ~ | |||
| leutsiin | 1.163 g | ~ | |||
| lüsiini | 1.238 g | ~ | |||
| metioniini | 0.402 g | ~ | |||
| treoniin | 0.683 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.114 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.592 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 0.935 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 1.453 g | ~ | |||
| hüdroksüproliin | 0.118 g | ~ | |||
| glütsiini | 0.836 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 2.397 g | ~ | |||
| Proline | 0.697 g | ~ | |||
| seriini | 0.667 g | ~ | |||
| türosiini | 0.507 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.105 g | ~ | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 77 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Rasvhape | |||||
| transseksuaalide | 0.789 g | max 1.9 г | |||
| monoküllastumata transrasvad | 0.581 g | ~ | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 4.028 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.007 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 0.14 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoonika | 0.024 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.697 g | ~ | |||
| 17: 0 Margariin | 0.045 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 1.108 g | ~ | |||
| 20: 0 arahhiin | 0.007 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 5.736 g | min 16.8 г | 34.1% | 15.3% | |
| 14: 1 müristool | 0.014 g | ~ | |||
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.33 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 5.313 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 4.732 g | ~ | |||
| 18: 1 tlk | 0.581 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (oomega-9) | 0.049 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (oomega-9) | 0.03 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.03 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 3.949 g | alates 11.2 et 20.6 | 35.3% | 15.8% | |
| 18: 2 linool | 3.702 g | ~ | |||
| 18: 2 oomega-6, cis, cis | 3.494 g | ~ | |||
| 18: 2 trance, trance | 0.208 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.193 g | ~ | |||
| 18: 3 oomega-3, alfa-linoleen | 0.193 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadienoeen, oomega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 4 arahhidooniline | 0.032 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.193 g | alates 0.9 et 3.7 | 21.4% | 9.6% | |
| Omega-6 rasvhapped | 3.548 g | alates 4.7 et 16.8 | 75.5% | 33.9% |
Energeetiline väärtus on 223 kcal.
- oz = 28.35 g (63.2 kCal)
- frankfurter = 45 g (100.4 kcal)
Vorst (vorst), kalkun rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B5 - 11,2%, vitamiin B12 - 27,3%, vitamiin PP - 18,4%, kaalium - 15,7%, kaltsium - 14,8%, fosfor - 21,5, 27,5, 15,3%, seleen - XNUMX%, tsink - XNUMX%
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina, osaleb lihaste kokkutõmbumises. Kaltsiumipuudus viib selgroo, vaagna luude ja alajäsemete demineraliseerumiseni, suurendab osteoporoosi riski.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
- tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesimis- ja lagunemisprotsessides ning paljude geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni ja loote väärarenguteni. Hiljutised uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja aidata seeläbi kaasa aneemia tekkele.
Sildid: kalorisisaldus 223 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kuidas on vorst (vorst) kasulik, kalkun, kalorid, toitained, kasulikud omadused Vorst (vorst), kalkun